Panacotta fraises et coco

Bonjour à tous,

Les fraises sont arrivées, alors c' est l' occasion de faire un bon dessert. Ultra simple, une panacotta que vous pourrez faire en rentrant du boulot, au frigo et hop à la fin du repas, on sert.

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Panacotta fraises et coco, crumble de coco

 

Pour 4 assiettes ou 8 verrines

 

Ingrédients:

- 500ml de crème liquide

- 60g de noix de coco râpée

- 1 gousse de vanille

- 6g de feuilles de gélatine

- 400g de fraises

- 1 sachet de thé fraise et 2 cuillères à café de thé fraise en vrac

Pour le crumble:

- 10g de farine

- 10g de beurre

- 10g de noix de coco râpée

 

Mettre la gélatine à ramollir dans de l' eau très froide.

Dans une petite casserole, mettez 250g de fraises coupées en quartier. Faites chauffer sur feu doux, jusqu' à obtenir une compotée de fraises.

Dans une casserole, faites  chauffer la crème liquide, les graines de la gousse et le thé.

Portez à ébullition, et laissez infuser quelques minutes.

Ajoutez vivement la gélatine, de façon à bien l' incorporer.

Filtrez le mélangez, et ajoutez la noix de coco râpée.

Dans des assiettes ou 8 verrines, disposez un peu de compotée de fraises.

Par dessus, versez le mélange crème au thé et coco.

Laissez refroidir complètement, puis mettez au frigo 2/3 heures, de façon à ce que la panacotta soit complètement prise.

Préparez la pâte à crumble:

Préchauffez le four à 220°.

Mélangez beurre, farine et coco, de façon à obtenir un mélange avec de gros morceaux.

Enfournez pour 15 à 20 minutes, les miettes doivent être dorées.

Avant de servir, lavez les fraises restantes, et coupez les en tranches très fines.

Disposez les fraises sur la panacotta, puis des miettes de crumble.

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Servez aussitôt.

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Commentaires (1)

1. virginie moreau (site web) 14/05/2015

Terrible cette panna cotta !!!!!!!!!!!!!!!!!

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