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Panacotta lait de coco, framboises
- Le 07/04/2015
- Commentaires (2)
Bonjour à tous,
Je sais pas, mais chez moi ce long week end a été ensoleillé....et ça fait du bien!
Après la pluie; la grisaille, on a enfin eu du soleil, un ciel bleu.
Et moi ce printemps qui arrive enfin, ça me donne envie de cuisiner des desserts aux fruits, d' utiliser des fraises, des framboises.
Et j'ai donc fait une panacotta lait de coco et framboises.
Très bon, et assez rapide, pour pouvoir profiter des premiers rayons :-)
Panacotta lait de coco, framboises
Pour 6 verrines ou 3 assiettes creuses:
Ingrédients:
- 200ml de lait de coco
- 30cl de crème liquide
- 2 gousses de vanille ou poudre de vanille (2 pointes de couteau)
- 125g de framboises
- 45g de noix de coco râpée
- 50g de sucre
- 3g de gélatine
- 1 branche de romarin
Facultatif: framboises et noix de coco pour la déco
Lavez le romarin, et épongez le.
Mettez la gélatine à ramollir dans de l' eau bien froide.
Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide avec le lait de coco,le romarin et les graines de la gousse de vanille, ou la poudre de vanille.
Lorsque le mélange bout, ajoutez la gélatine et laissez le tiédir hors du feu.
Pendant ce temps, écrasez grossièrement les framboises.
Mettez les au fond des verrines, ou dans des assiettes creuses.
Saupoudrez par dessus la noix de coco râpée.
Filtrez le mélange à base de lait de coco/crème, de façon à enlever le romarin.
Versez le mélange dans les assiettes ou verrines, par dessus les framboises.
Laissez au frais, le temps que la panacotta prenne.
Avant de servir: mettez quelques framboises et un peu de noix de coco en déco, ou pourquoi pas un peu de coulis de framboises.
Commentaires (2)
1. 19/04/2015
Un dessert frais et savoureux qui me plairait sûrement... :)
2. 07/04/2015
Tout ce que j'aime!