Poêlée de chanterelles au grué de cacao

Bonjour mes gourmands,

Comme chaque mardi c'est une recette rapide, cette fois d'un accompagnement (ou plat mais en augmentant les quantités): une poêlée de chanterelles au grué de cacao, avec persil.

C'est une recette de saison, et qui peut aussi s'adapter aux fêtes de fin d'année. Une poêlée de chanterelles, c'est un accompagnement parfait pour un repas de Noël, raffiné et gourmand.

Le grué de cacao apporte une touche amère, et une touche croquante aussi, qui met bien en valeur ces chanterelles. 

Poelee de chanterelles

Poêlée de chanterelles au grué de cacao

Pour 1 personne

Ingrédients

- 100g de chanterelles

- 1 gousse d'ail

- 1 échalote

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- Persil

- Sel, poivre

- 10g de grué de cacao

- Piment d'espelette

Lavez les chanterelles sous un filet d'eau, enlevez le pied qui peut être terreux. Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. 

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez échalote émincée et ail haché, puis les chanterelles. Ajoutez sel, poivre, piment d'espelette et persil.  Laissez cuire 4/5 minutes à feu moyen. Ajoutez le grué de cacao, et laissez cuire 30s/1 minute.Mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si besoin

Servez chaud en accompagnement ou en plat (et dans ce cas je vous conseille de faire une quantité plus importante), pourquoi pas avec un peu de mâche 

Chanterelles

 
Commentaires (1)

1. SANDRA (site web) 10/12/2019

BELLE POELEE DE CHAMPIGNON

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