Purée de butternut, champignons aux noix

Un Noël gourmand et tout en simplicité, c'est aussi des accompagnements du quotidien, mais avec un twist de Noël.

C'est très facile de rendre une purée, des légumes rôtis festifs : quelques noix, un joli plat ou une jolie assiette, quelques paillettes ou étoiles sur la table, quelques décorations de Noël... et une famille autour de ce repas.

Je crois que c'est ce que je veux vraiment transmettre à mon fils sur Noël: ce qui compte ce n'est pas le repas, ou le nombre de cadeaux sous le sapin; ce qui compte c'est qui est autour de cette table. Ce qui compte c'est de manger ce repas tous ensemble, de s'aimer, de créer un véritable esprit de Noël. Pas de disputes, pas de conflit.. juste lacher prise, partager et passer des bons moments ensemble.

Alors j'invite à la table des produits simples du quotidien, je passe peu de temps en cuisine ... et ce temps est passé à jouer au Monopoly en famille, danser sur des chants de Noël, regarder un dessin animé de Noël avec mon fils.

Et vous, comment voyez-vous Noël ? Fête familiale, fête solo ou vous n'aimez pas ?

Puree butternut 1

Purée de courge et champignons à l'ail

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 1 courge butternut

- 300g de champignons

- 2 gousses d'ail

- Huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

- Sel, poivre

- Origan

- 1 cuillère à soupe d'huile de noix

- 20g de noix décortiquées

Préchauffez le four à 200° . Epluchez les champignons, coupez-les en cubes. Coupez la courge en deux, épépinez la courge. Epluchez l'ail, dégermez-le et hachez-le.

Disposez les morceaux de courge dans un plat à four. Ajoutez dessus huile d'olive, sel, sirop d'érable; et 1 gousse d'ail haché. Enfounez pour 45 minutes environ. Quand la courge est cuite, récupérez la chair et réduisez-la en purée. Ajoutez l'huile de noix, poivre et sel si besoin.

Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive. Ajoutez le reste de l'ail, les champignons,sel, les noix, poivre et origan. Laissez réduire, pour que les champignons perdent leur eau. Ajoutez les noix et laissez dorer une ou deux minutes.

Servez les champignons sur la purée de courge, et régalez-vous

Butternut champi

 
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