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Purée de carottes au chèvre
- Le 12/12/2018
- Commentaires (1)
Bonjour mes gourmands,
Même pour les fêtes, nos petits gourmands ont droit de se régaler, et ce même si ils ne mangent pas de morceaux, et pas encore de tout.
Et comme le mercredi sur le blog, c'est la recette des petits, je vous propose une purée de carottes de deux couleurs, au chèvre. Une recette que j'avais déjà proposée en fait, mais que je vous redonne car elle peut être cuisinée pour les fêtes. Dès 6 mois, et même si bébé commence à peine la diversification, des carottes et du chèvre donneront à son repas un air de fête. Il s'agit donc d'un des premiers légumes qu'on goûte, et qui est apprécié par les petits pour son côté un peu sucré.
L'association de deux couleurs permet d'avoir une purée jolie et colorée,qui va attirer les petits gourmands. Le chèvre amène encore plus de douceur.
Purée de carottes et quenelle de chèvre à la coriandre
Pour 2 portions
Dès 6 mois
Ingrédients :
- 2 carottes oranges
- 1 carotte violette
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 cuillère à café d' huile
- 40g de chèvre
- coriandre
- noix de muscade
- 10g de beurre
- 1 cuillère à soupe de crème
Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Epluchez la pomme de terre, lavez-la et coupez-la ne gros cubes. Epluchez l' oignon, émincez-le finement.
Dans une casserole faites chauffer l' huile, ajoutez l' oignon puis les carottes orange en rondelles, et les cubes de pomme de terre. Ajoutez de l' eau et faites cuire les carottes oranges. Faites cuire les carottes violettes dans une autre casserole d' eau bouillante salée.
Egouttez les carottes, puis écrasez-les séparément. Ajoutez aux carottes oranges la pomme de terre, et écrasez-la. Mélangez, et ajoutez le beurre et la noix de muscade. Ajoutez aux carottes violettes écrasées la crème et mélangez. Je n'ai pas mis de sel car c'était pour un jeune enfant, mais libre à vous d' ajouter sel et poivre. Adaptez la texture, en mixant au besoin, en fonction de l'âge de votre enfant.
Mélangez le chèvre à un peu de coriandre, et faites une quenelle de chèvre.
Dressez le plat: j'ai alterné couches de carottes, et déposé la quenelle de chèvre par dessus.
Commentaires (1)
1. 12/12/2018
ça me plait et c'est très beau!