Le quinoasotto, vous connaissez ? C'est tout simplement du quinoa cuit à la façon d'un risotto, et c'est juste excellent.
Ca permet de changer du riz, et c'est un repas qui reste facile et rapide à préparer. On peut l'accomoder selon nos envies: légumes, poisson....
Le quinoa sera crémeux, et de cette façon petits et grands aimeront.
Quinoa et riz apportent tous les deux de nombreux bienfaits. Cela dit, le quinoa apporte plus de protéines et moins de glucides. C'est après une question de goût mais avec sa composition nutritionnelle il est idéal (mais pas que) pour les végétariens, diabétiques, vegans. C'est une alternative au riz, pour manger sain et toutefois se régaler.
Vous aimez le quinoa ?
Quinoasotto crevettes et curry
Pour 4 personnes
- 200g de quinoa
- 150g de crevettes
- 75g de fromage râpé (parmesan ou emmental)
- Huile d'olive
- 1 oignon
- 1L de bouillon de légumes
- Sel, poivre
- Curry
Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Décortiquez les crevettes décortiquées
Dans une poêle, faites revenir les crevettes dans un peu d'huile d'olive, sel, poivre et curry.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole. Versez le quinoa et l'oignon, laissez revenir 2 minutes en remuant sans cesse. Ajoutez une louche de bouillon, et laissez le quinoa absorber. Ajoutez ensuite le bouillon au fur et à mesure, jusq'à ce que le quinoa soit cuit (environ 13 à 16 minutes): les grains auront gonflé. A la fin de la cuisson, ajoutez les crevettes au curry. Ajoutez le fromage et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si besoin en sel, poivre et curry
Servez chaud