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Risotto au céleri et curcuma
- Le 07/04/2020
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Bonjour mes gourmands,
J'espère que ce confinement se déroule bien pour vous, et surtout que vous et votre famille, vous êtes en bonne santé. Car c'est bien là l'essentiel, la famille et la santé.
Pour vous aider à préparer des repas sains et gourmands pour toute la famille, je continue les recettes simples . Cette fois c'est un risotto, au céleri et curcuma. Une recette toute simple, rapide à cuisiner et très gourmand. C'est aussi une jolie façon d'associer riz et légumes, ici le céleri.
Quel type de recettes voudriez-vous ?
Risotto au céleri et curcuma
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 100g de céleri rave
- 150g de riz rond
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50g de parmesan
- 1 échalote
- Curcuma
- Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Epluchez le céleri, coupez-le en petits cubes. Epluchez l'échalote, émincez-la finement.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez échalote émincée et cubes de céleri. Laissez cuire 3/4 minutes. Ajoutez le riz rond, du curcuma et laissez cuire jusqu'à ce que le riz devienne un peu translucide. Ajoutez une louche de bouillon et laissez le riz l'absorber complètement. Ajoutez ensuite le bouillon au fur et à mesure, jusqu' à ce que le riz soit cuit et bien moelleux (environ 16/18 minutes). Retirez la poêle du feu, ajoutez le parmesan, sel et poivre et mélangez.
Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre et curcuma si besoin; et servez chaud
