Royal

C' est le week end de Pâques.

Et qui dit Pâques, dit.... chocolat bien sûr!!

Alors je vous dévoile un gâteau dont la recette me vient de ma maman.

Un régal assuré, pour petits et grands. Un réel gâteau de fête qui impressionne toujours!

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Royal

(gâteau à sortir 1/2heure avant dégustation )

Préparation : 30 mn, Cuisson : 0 mn, Repos : 180 mn

Ingrédients:

Pour la Dacquoise à la noisette :

90g de noisettes en poudrre

90g de sucre glace

40g de sucre en poudre

4 blancs d’œufs battus en neige


Pour le feuilleté praliné :

100 gr de chocolat noir

100g de Pralinoise (tablette de chocolat de la marque Poulain)

20 gr de pralin

18 crêpes dentelles brisées


Pour la mousse au chocolat

360 gr de chocolat noir (de couverture si possible)

50 cl de crème liquide entière montée en chantilly

10 cl de lait


Préparation de la dacquoise :

Dans un saladier, mélanger toutes les poudres ensemble.

Dans un 2ème saladier battez les blancs en neige, puis incorporez-y les poudres peu à peu en soulevant la masse délicatement.

Versez cette pate en une fine couche dans un cercle à patisserie de 26 à 28 cm de diamètre et faites cuire 10 à 15 minutes à 170° ou 180° (th6) ; surveillez bien le temps de cuisson.

Préparation du feuilleté praliné :

Fondre les chocolats, laissez refroidir un peu et ajoutez-y le pralin et les crêpes dentelles brisées. Mélangez et étalez cette pâte sur la dacquoise refroidie.


Préparation de la mouse au chocolat :

Faites fondre le chocolat,

Montez la crème liquide en chantilly , et versez-y le chocolat fondu, puis le lait.

Fouettez bien le tout et versez la mousse sur le feuilleté praliné.

Voilà les trois étages sont montés, il ne reste plus qu’à laisser cet entremets au frais pour la nuit, ou la journée, puis décorez le.

Le plus difficile sera de ne pas en reprendre :-)

Régalez vous surtout!

gâteau de pâques royal trianon chocolat

Commentaires (2)

1. claire-alice (site web) 01/04/2013

Merci ! Je te comprends, moi aussi j' adore le chocolat et je ne peux pas y résister!

2. Julia T (site web) 30/03/2013

Il est magnifique et tellement gourmand! La choco-addict en moi adore! Bises!

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