Salade pommes de terre, brocoli et noix

Bonjour les gourmands,

Savez-vous quel est le point commun entre tous les super héros ? Ils mangent du brocoli, pour ses super pouvoirs.

Le brocoli est un cocktail de vitamines et de minéraux: beaucoup de vitamine C, calcium, magnésium, phosphore. Les vitamines aident à régénérer la peau et les cellules, et les minéraux vont notamment participer à la solidité des os et des dents.

Le brocoli est aussi un ami pour nos yeux:des antioxydants (lutéine et la zéaxanthine) présents dans le brocoli vont aider à réduire les troubles de la vision.

Le brocoli est aussi un allié pour les poumons: le sulforaphane protège l'appareil respiratoire. Si vous avez de l'ashme, les propriétés du brocoli sont très interessantes ( mais pas suffisantes et ne remplacent pas le traitement).

Enfin, le brocoli est pauvre en calories, riche en eau et en fibres: il aide ainsi au sentiment de satiété, et aide à équilibrer alimentation.

Dans cette salade, le brocoli est associé à la pomme de terre et aux noix; pour profiter d'un repas complet et parfaitement équilibré.

Vous savez maintenant comment vendre le brocoli aux enfants (et aux maris)

Et vous le brocoli vous le mangez comment ?

Brocoli salade

Salade pommes de terre, brocoli et noix

Pour 2 personnes en entrée, 1 en plat

Ingrédients

-10g de noix

-90g de pois chiches cuits

-150g de brocoli

-60g de pommes de terre (environ 1 pomme de terre)

-Sel, poivre

-Piment d'espelette

-2 cuillères à soupe d'huile de noix

-1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

 

Lavez le brocoli, coupez-le en fleurettes. Concassez grossièrement les noix. Rincez les pois chiches

Faites cuire la pomme de terre à l'eau. Quand elle est cuite, égouttez-la, laissez refroidir. Epluchez-la, coupez des fines lamelles

Faire cuire le brocoli à l'eau bouillante salée, 7/8 minutes. Après cuisson, rincez-le de suite à l'eau très froide, pour stopper la cuisson.

Préparez la ,vinaigrette: huile de noix, vinaigre balsamique, sel, poivre et piment d'espelette.

Dans un saladier, mettez lamelles de pomme de terre, brocoli, pois chiches cuits. Ajoutez la vinaigrette par dessus, et terminez par les noix. Mélangez

Régalez-vous

Brocoli et noix

 
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