Salade chou-fleur, épinards et noisettes

Bonjour mes gourmands,

Après une petite pause me revoilà. J'ai profité d'abord d'une semaine de vacances, puis travaillé sur le blog, pour vous créer de nouvelles rubriques. J'espère qu'elles pourront voir le jour rapidement, et qu'elles vous plairont.

J'ai bien évidemment continué à cuisiner, et voici donc une nouvelle recette de salade. Du chou-fleur râpé, des épinards, des noisettes, et voilà une salade bien fraîche et légère. ceux qui n'aiment pas le chou-fleur apprécieront le côté râpé.

 

Salade chou fleur

 

Salade chou-fleur, épinards, champignons et noisettes

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

 

- 1 petit chou-fleur

- 15g de noisettes

- 30g d' épinards frais

- 2 échalotes

- Huile d' olive

- Vinaigre balsamique

- 80g de champignons frais

- Sel

- Poivre

- Persil

 

Détaillez le chou-fleur en fleurs en fleur, lavez-le, râpez-le pour obtenir comme de la semoule. Epluchez les échalotes, émincez-les finement. Equeutez les épinards, lavez-les. Epluchez les champignons, coupez le pied et coupez-les en fines lamelles. Lavez le persil, ciselez-le. 

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Faites revenir la semoule de chou-fleur quelques minutes. Dans un saladier ou des assiettes, mettez les épinards (hachez les grosses feuilles), les lamelles de champignons, la semoule de chou-fleur. Ajoutez huile d'olive, vinaigre balsamique,échalotes, sel, poivre et persil.

Dans une poêle, faites torréfier (griller à sec dans une poêle très chaude), les noisettes entières quelques minutes. Disposez-les dans le plat et servez.

Dégustez bien frais. 

Salade 6

 
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