Salade de pois chiches au maquereau

Bonjour mes gourmands,

Le week-end a été eau et chaud, et cette semaine promet encore d'être ensoleillée et bien chaude.

C'est l'occasion de se préparer de belles salades fraiches, des boissons rafraichissantes, des desserts à base de fruits. Voici une salade de pois chiches au maquereau: très simple et rapide à réaliser, c'est aussi une recette saine mais pourtant très bonne. En entrée, en accompagnement  ou en plat léger, vous aurez une salade complète avec pois chiches, maquereau au naturel, tomates cerises, salade, carottes, oignons... qui va régaler toute la famille.

Salade de pois chiches

 

Salade de pois chiche au maquereau, sauce légère au curry 

Pour 4 personnes  - 1SP par portion 

Ingrédients

- 400g de pois chiche cuits 

- 150g de tomates cerises

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

- 2 cuillères à café d'huile d'olive

- 2 oignons 

- 1 échalote 

- 150g de fromage blanc (j'ai mis du 0% mais à vous de voir)

- 100g de salade (au choix: roquette, batavia, mâche....) 

- 200g de maquereau au naturel (poids net égoutté)

- Ciboulette

- Sel, poivre

- Curry

Epluchez les oignons, coupez-les en fines lamelles. Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Lavez les tomates cerises. Lavez la ciboulette, ciselez-la finement. Lavez la salade. Egouttez les maquereaux, coupez-les grossièrement. 

Préparez la sauce : mélanger le fromage blanc, la moutarde, la ciboulette ciselée, du curry selon votre goût, sel et poivre. 

Dans un saladier, mettez les pois chiche, les tomates cerises, la salade. Ajoutez les lamelles d'oignon, l'échalote émincée. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement.

Servez en entrée ou plat léger. 

Salade de pois chiches

 
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