Salade de pâtes et butternut

Bonjour mes gourmands,

Qui dit vendredi, dit recette de pâtes ... Et cette fois une recette un peu différente puisqu'il s'agit d'une salade.

Je ne suis pas fan des salades de pâtes froides, et c'est pour cette raison que je l'ai dégustée tiède: des pâtes encore un peu tièdes, des dés de courge butternut tièdes, et par contre les tomates froides mais ça se marie très bien.

Vous pouvez aussi manger cette salade froide. C'est une recette qui est tout aussi délicieuse froide que chaude.

C'est très simple, et ça change de la courge buternut en soupe (et c'est plus trop la saison, même si je peux manger des soupes toute l'année) ou en gratins.

 

Salade courge et pates

Salade de pâtes, courge butternut et tomates

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 200g de pâtes crues

- 200g de courge butternut

- 150g de tomates cerises

- 2 cuillères à soupe d'huile de noix

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 échalote

- 2 cuillères à café de sirop d'érable

- 1 cuillère à soupe de vinaigre

- Sel, poivre

- Piment d'espelette

- 20g de noisettes

Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Lavez les tomates, coupez-les en deux. Epluchez la courge butternut, retirez les graines, coupez des gros cubes. Concassez grossièrement les noisettes

Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. Egouttez

Faites cuire la courge butternut dans de l'eau  bouillante salée (ou du bouillon de légumes pour plus de goût) 15 à 20 minutes. Egouttez

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les cubes de butternut cuits, pour les faire légèrement dorer

Préparez la vinaigrette: ajoutez échalote émincée, huile de noix, vinaigre, sirop d'érable; et sel et poivre selon votre goût. Mélangez

Dans un saladier mélangez les pâtes tièdes, les cubes de butternut tièdes, les tomates et la vinaigrette. Ajoutez les noisettes. Vous pouvez aussi attendre que tout soit froid, et manger comme une salade classique froide.

Salade de pates zoom

 
Commentaires (3)

1. Alaro Vallca (site web) 22/06/2020

une savoureuse salade de pâtes... merci du partage ^_^

2. Papounet (site web) 16/06/2020

Bonne idée d'utiliser de la courge en salade; à tester au plus vite

Bonne continuation

3. SANDRA (site web) 13/06/2020

BELLE SALADE

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