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Salade pommes de terre, roquette et maïs
- Le 24/03/2020
- Commentaires (0)
Bonjour mes gourmands,
J'espère que tout se passe bien pour vous.
Pour ma part, je commence à prendre le rythme entre l'école à la maison, le télétravail, la cuisine, le blog... Pas facile parfois de trouver du temps, mais je commence à avoir l'organisation.
La bonne nouvelle c'est que je vais pouvoir vous partager plein de bonnes recettes :-) Avec ce confinement, je cuisine beaucoup plus.
Je pourrai même vous partager des idées d'activités pour enfants. Pour le moment on a fabriqué une longue vue, j'ai organisé une chasse au trésor à mon fils pour notre semaine sur les pirates.
Et comme cette semaine c'est la nature, on devrait planter des graines de lentilles (merci papy pour l'idée), faire du jardinage. Et en activité créative, faire de la peinture gonflante et de la peinture classique. Vous pouvez retrouver le programme au jour le jour sur ma story Instagram, en attendant que je fasse un article ici.
D'ailleurs voulez-vous le planning complet pour des idées ?
En attendant, place à la cuisine avec une recette toute simple, saine et gourmande.
Salade de pommes de terre, maïs, roquette et champignons
Pour 2 personnes en entrée, 1 personne en plat
Ingrédients
- 150g de pommes de terre
- 50g de maïs
- 50g de roquette
- 80g de champignons
- 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes
- 10g de noisettes
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 60g de thon au naturel
- Sel, poivre
- Piment d'espelette
Dans un grand volume d'eau froide, faites cuire les pommes de terre avec du gros sel. Lorsqu'elles sont cuites, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
Lavez la roquette, égouttez-la. Egouttez le thon. Epluchez les champignons, coupez-les en 2 et en fines lamelles. Concassez grossièrement les noisettes. Rincez le maïs, égouttez-le.
Préparez la vinaigrette: mélangez huile, vinaigre, sel et poivre, piment d'espelette.
Dans un saladier, mettez les rondelles de pommes de terre, les lamelles de champignons, la roquette, le maïs et le thon. Ajoutez la vinaigrette et terminez par les noisettes. Mélangez et servez.
