Salade quinoa, pommes de terre et courgettes

Bonjour mes gourmands,

Comment allez-vous en ce lundi ?

Première semaine de vacances scolaires, vous travaillez ? ou vacances ?

Voici une recette de salade fraiche comme je les aime: au quinoa, pommes de terre et courgettes. J'adore le quinoa, et c'est très bon chaud ou froid. Ici le quinoa est en salade, et vous permet d'obtenir un plat léger, sain et gourmand avec lequel vous n'aurez pas faim.

 

 

Salade courgette et quinoa

 

Salade quinoa, pommes de terre et courgettes

Pour 1 personne

Ingrédients

- 100g de quinoa

- 50g de pommes de terre

- 70g de courgettes

- 60g de thon au naturel

- Sel, poivre

- Gomasio

 - Piment d'espelette

- 1 échalote

- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

- 1 cuillère à café de vinaigre

Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Lavez les courgettes, coupez des lamelles à la mandoline ou à l'économe. Egouttez le thon

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les, épluchez-les et coupez-les en gros cubes.

Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée

Préparez la vinaigrette : mélangez échalote, huile, vinaigre, sel, poivre et piment.

Dans un saladier mettez le quinoa cuit, les lamelles de courgettes, les cubes de pommes de terre et le thon. Ajoutez la vinaigrette par dessus et terminez par le gomasio.

Salade de quinoa 2

 
Commentaires (1)

1. 1petitefaim (site web) 06/07/2020

coucou une salade gourmande comme je les aime, bisous

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