Salade roquette, pêche et burrata

Bonjour mes gourmands,

Le mercredi en principe c'est recette pour enfants mais ce sera une exception vu la semaine très ensoleillée. Je vous donne une recette de salade parfaite pour cette semaine de chaleur, avant de passer aux recettes automnales. Une salade roquette, tomates, pêche, feta et burrata, ultra gourmande et simple.

C'est aussi une recette saine avec des  légumes (roquette, tomates) qui vont vous apporter des vitamines, des protéines avec de l'oeuf, du fruit avec la pêche et du laitage avec la burrata. Alors oui c'est vrai, la burrata c'est un peu gras, mais combinée à des légumes, cette salade est équilibrée. Et la burrata apporte du calcium , tout comme la feta (qui elle est peu calorique).

La vinaigrette avec une touche d'huile de coco apporte une note d'originalité, et savez-vous que l'huile de coco booste le système immunitaire ?

 

 

 

Salade roquette tomate peche et burrata 1 sur 1

Salade roquette, tomates,pêche et burrata

Pour 1 personne

Ingrédients

- 1 burrata

- 40g de roquette

- 50g de tomates cerises

- 40g de feta

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café d'huile de coco

- 1 cuillère à café de vinaigre

- 1 oeuf

- 1 demi pêche 

- Sel, poivre

- Piment d'espelette

- Herbes aromatiques (au choix : persil, ciboulette, basilic..)

- 1 petite échalote

Lavez la roquette, égouttez-la. Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux. Lavez la pêche, coupez des fines lamelles. Coupez la feta en petits dés. Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Lavez les herbes choisies, ciselez-les finement. 

Préparez la vinaigrette: mélangez huile d'olive, huile de coco, vinaigre. Ajoutez échalote émincée, sel et poivre, piment d'espelette

Faites cuire l'oeuf comme voulu : dur, poché, mollet ..... Coupez-le en lamelles

Dans un saladier ou une assiette, mettez roquette, tomates coupées en deux, lamelles de pêche, feta. Ajoutez l'oeuf. Ajoutez la vinaigrette par dessus. Terminez par la burrata

Salade roquette peche et burrata 1 sur 1

Servez et régalez-vous

Burrata

 
Ajouter un commentaire