Salade tomates et fèves

Bonjour mes gourmands

J'espère que vous avez passé un bon week-end, sous le soleil. Pour moi, avec la canicule c'était plage, piscine, sieste et détente en famille. Un vrai week-end reposant, comme je les aime.

Avec un peu de cuisine bien sûr, mais sans cuisson au vu de la chaleur.

C'est lundi, le jour de la recette saine et gourmande, et en plus parfait vu la saison. Voici une salade gourmande avec des tomates cerises, des fèves, un peu de thon et un oeuf mollet. Très facile et rapide à cuisiner, léger et très bon.

Salade de feves

Salade fèves et tomates

Pour 1 personne  - 1 SP 

Ingrédients

- 125g de tomates cerises

- 500g de fèves fraîches (non écossées)

- 60g de thon au naturel

- 1 oeuf

- Estragon

- Verveine

- Persil

- Ciboulette

- Sel, poivre

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- Vinaigre balsamique

Lavez les tomates cerises. Ecossez les fèves. Lavez les herbes aromatiques, ciselez-les. 

Dans de l'eau bouillante salée, faites cuire les fèves 5 minutes. Ecossez-les. 

Faites cuire un oeuf mollet: 6 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Dans une assiette, mettez les tomates cerises, les fèves écossées, le thon au naturel. Salez et poivrez. Ajoutez l'huile d'olive par dessus, et ciboulette, persil, estragon et verveine. Terminez par l'oeuf mollet et un trait de vinaigre balsamique. 

Parfait pour une salade toute en fraicheur et en légèreté. 

Salade de feves

 
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