Saumon, crème légère au curcuma et baies roses

Bonjour mes gourmands,

J' espère que vous avez passé un bon week end. Pour ma part ce fut en famille, un bon week end :-)

Aujourd' hui je vous propose un plat à base de saumon, léger mais pourtant gourmand. Le saumon est un poisson gras, et je n'aime pas ajouter une sauce grasse et lourde, je trouve que ça fait trop.

Et puis comme beaucoup, je fais attention à manger sainement. Ici c' est une sauce à base de fromage blanc, curcuma et baies roses. Une sauce toute légère, mais à laquelle le curcuma et les baies roses apportent beaucoup de goût.

D' ailleurs j'utilise beaucoup d' épices pour relever mes plats, leur donner plus de goût. Le curcuma vient de chez Epicesetplus, mon partenaire, qui ma envoyé des épices de bonne qualité que j'apprécie.

 

Saumonn

 

Saumon avec crème légère moutarde, curcuma et baies roses

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 4 pavés de saumon

- 2 échalotes

- 100g de fromage blanc

- 2 cuillères à soupe de moutarde

- 1 cuillère à café de baies roses

- Curcuma

- Sel

- Poivre

 

Epluchez les échalotes, émincez-les finement. Salez et poivrez les pavés de saumon. Mélangez le fromage blanc,la moutarde,curcuma,sel et poivre.

Faites cuire les pavés à la poêle, sans ajouter de matière grasse, le saumon étant déjà un poisson gras.

Lorsque les pavés de saumon sont presque cuits, ajoutez les échalotes, les baies roses et un fond d' eau (1 à 2 cuillères à soupe) pour que les échalotes cuisent doucement. Lorsque les échalotes sont cuites et que l' eau a réduit, ajoutez le mélange à la moutarde. Enrobez les pavés de saumon de cette crème.

Servez aussitôt, pourquoi pas avec un peu de riz.

Riz

 
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