Saumon, purée de patate douce et tomates

Bonjour les gourmands,

J' aime beaucoup la patate douce, pour son goût et aussi sa belle couleur orangée.

Je l' ai associé avec du saumon, et des tomates cerises revenues à la poêle.

J' ai choisi un assaisonnement simple, mais avec un bon poivre.

 

Saumon et tomates

 

Saumon, purée de patate douce et tomates cerises

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 2 pavés de saumon

- 300g de patate douce

- 250g de tomates cerises

- 1  cuillère à soupe d' huile d' olive

- 50g de fromage frais

- 1 oignon

- Sel

- Poivre

- Basilic

 

J' ai utilisé du poivre sauvage de chez Epices et plus

 

Epluchez l' oignon, et émincez-le finement.

Epluchez la patate douce, et coupez-la en cubes. Faites la cuire dans de l' eau bouillante salée avec l' oignon.

Lorsque la patate douce est cuite, écrasez-la à la fourchette et ajoutez le fromage frais, sel et poivre. Mélangez bien.

Faites cuire le saumon à la vapeur.

Pendant ce temps, faites chauffer l' huile d' olive dans une poêle. Ajoutez les tomates cerises, et faites les revenir à feu doux jusqu' à ce que la peau de tomates craquelle.

Ajoutez sel et un peu de poivre sur les tomates.

Procédez au dressage et ajoutez du basilic finement ciselé par dessus les tomates et la purée.

Saumon tomates

 
Commentaires (1)

1. Cooking Julia (site web) 16/10/2017

Coucou Claire, ravie d'avoir fait ta connaissance au festival ! Passe voir mon blog demain soir, je publie un mini-reportage sur la journée de samedi. A bientôt j'espère !

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