Semoule de chou-fleur à la tomate et cabillaud

Bonjour mes gourmands,

Voici venu le mercredi, jour de la recette de mon petit bonhomme. Il est gourmand et aime tout, alors je m' amuse à lui faire de bons petits plats.

Comme d' habitude ce plat peut être adapté pour adultes, il suffit juste de changer les proportions, et d' ajouter sel et poivre.

Aujourd' hui je vous propose une purée carotte et poireau, surmonté de semoule de chou-fleur et de poisson.

La semoule de chou-fleur est aussi une bonne idée pour les récalcitrants à ce légume.

 

Semole chou fleur

Semoule de chou-fleur et de couscous, purée de  carotte et poireau à la muscade et cabillaud

Pour 1 portion

 

Dès 12 mois

 

Ingrédients

- 100g de chou-fleur

- 30g de semoule à couscous

- 1 oignon

- 1 carotte

- 30g de poireau

- 20g de cabillaud

- 1 noisette de beurre

- 1 cuillère à café d' huile d' olive

- Muscade

- 3 cuillères à soupe de coulis de tomates

 

Lavez le chou-fleur et râpez le, de façon à obtenir une semoule ( similaire à des grains de couscous)

Faites cuire à la vapeur la semoule de chou-fleur et le couscous. Mélangez et ajoutez le coulis de tomates.

Epluchez l'oignon et émincez-le finement.

Epluchez la carotte, lavez-la et coupez-la en fines rondelles.

Epluchez le poireau, lavez-le et coupez-le en fines lamelles.

Dans une petite poêle, faites chauffer l' huile.

Ajoutez l' oignon, les rondelles de carotte et les lamelles de poireau. Laissez revenir 2/3 minutes puis couvrez d' eau et laissez cuire. Les rondelles de carottes doivent être bien fondantes.

Mixez carotte, poireau et oignon; et si besoin ajoutez un peu d' eau pour obtenir une purée selon la consistance aimée par votre petit. Ajoutez un peu de muscade. Réservez

Faites fondre le beurre dans une petite poêle, puis faites cuire le cabillaud.

Servez le tout : semoule de chou-fleur et couscous, purée carotte et poireau à la muscade et cabillaud.

Semoule 2

 

 

 

 
Commentaires (1)

1. Prince de Bretagne (site web) 24/10/2017

Très belle recette de semoule de chou-fleur, nous l'avons citée à notre Top 5 de la semaine, sur Cuisinons les légumes, le blog culinaire de Prince de Bretagne.

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