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Soupe butternut - patate douce
- Le 07/01/2016
- Commentaires (1)
Coucou les gourmands,
En janvier je vais vous proposer des recettes légères, histoire de se remettre un peu au vert après les excès des fêtes.
De quoi manger sain mais de se régaler aussi, parce que c' est important.
Aujourd'hui une soupe avec de la courge butternut et de la patate douce, le tout épicé avec du curry.
J' adore la courge butternut, et comme j' avais des patates douces, j'ai eu envie de les associer.
Le résultat était très bon, très doux avec le curry qui vient bien relever ce plat.
Soupe butternut et patate douce au curry
Pour 6 assiettes
Ingrédients:
- 1 courge butternut moyenne
- 1 grosse patate douce
- 1 à 2 cuillères à café de curry (selon votre goût)
- Sel, poivre
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d' huile de noix
- 4/5 cuillères à soupe de crème liquide
Dans une grande casserole, faites chauffer l' huile.
Ajoutez l' oignon émincé lorsque l' huile est chaude.
Laissez revenir 4/5 minutes.
Pendant ce temps, épluchez la courge butternut et la patate douce. Coupez des gros dés.
Faites revenir les dés de courge et patate avec l' oignon.
Lorsque les légumes commencent à colorer, ajoutez de l' eau. Ne couvrez pas entièrement les légumes, mais mettez un peu en dessous de leur hauteur, histoire de ne pas avoir trop d' eau.
Ajoutez sel, poivre et 1 cuillère de curry.
Laissez cuire 15/20 minutes, un couteau doit pouvoir être planté facilement.
Lorsque les légumes sont cuits, passez les au blender, et rectifiez l' assaisonnement: ajoutez le reste de curry si ce n' est pas assez épicé, sel et poivre si besoin.
Ajoutez la crème et mangez chaud!
Commentaires (1)
1. 24/02/2016
Cette soupe est excellente. Tout le monde la dévore des petits aux grands. Elle ne fait jamais long feu.
L'admin de http://www.omothermix.com/