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Soupe butternut - lentilles
- Le 26/01/2015
- Commentaires (1)
Bonjour à tous,
En ce moment il fait frisquet chez moi, et une soupe est bien appréciée.
Je vous propose aujourd' hui une soupe à base de courge butternut, agrémentée de lentilles et crevettes.
Un plat complet et équilibré, les lentilles vous permettront de ne pas avoir faim le soir, et de vous régaler en plus.
Soupe butternut, lentilles et crevettes
Pour 6 personnes:
Ingrédients:
- 1 courge butternut ( environ 900g)
- 1 courgette
- 75g de lentilles
- 1 échalote
- 20cl de crème liquide
- 300g de crevettes décortiquées
- 1 cuillère à soupe d' huile d' olive
- Sel, poivre
Dans un grand volume d' eau, faites cuire les lentilles 20 minutes.
Epluchez et coupez la courge butternut en dés.
Lavez et coupez la courgette en dés.
Epluchez et émincez l' échalote.
Décortiquez les crevettes.
Mettez de côté quelques dés de courge.
Dans 1 litre d' eau, faites cuire les dés de courge et de courgettes, hormis ceux mis de côté, environ 20 minutes.
Dans une poêle; faites chauffer l' huile.
Ajoutez les échalotes, et lorsqu' elles commencent à dorer, ajoutez les dés de courge mis de côté, ainsi que les crevettes.
Laissez cuire à feu doux quelques minutes.
Lorsque les dés de courge et la courgette sont cuits, ajoutez la moitié des lentilles et la crème. Salez, poivrez.
Mixez au blender.
Remettez dans la casserole, et ajoutez le reste des lentilles et de courge, ainsi que les crevettes.
Rectifiez l' assaisonnement si nécessaire.
Dégustez chaud.
Commentaires (1)
1. 30/01/2015
très appétissante cette soupe :)