Soupe de citrouille et lait de coco

Bonjour à tous,

Dans la cuisine comme pour une pause, j'aime beaucoup utiliser les boissons végétales. A la coco, aux amandes, à la noisette .. il en existe tellement de variétés pour se régaler.

Les boissons végétales ont beaucoup de bienfaits,de par leur composition. Pas de lactose, que nous pouvons avoir du mal à digérer en grandissant; pas de protéines laitières allergisantes; et pas de matières grasses saturées animales.

Je me suis dirigée à l'origine vers une boisson végétales au lait de coco, puis au lait d'amandes; juste pour goûter. J'ai été très agréablement surprise par leur goût. Ce n'est pas du lait, mais ce n'est pas ce que je recherchais. Je voulais juste une boisson, pour prendre une pause.

Puis j'ai testé en cuisine, et je l'ai adopté. A tel point que maintenant vous trouverez toujours une boisson végétale dans mon frigo.

Dans les soupes, il ajoute de l'onctuosité et une touche de douceur. Dans un curry, une boisson coco il ajoute une note en plus d'exotisme. Dans un dessert, il apporte originalité. Il faut juste adapter la recette, car comme ce n'est pas du lait, on ne peut pas compter sur les matières grasses du lait pour épaissir. Mais pour les desserts, il existe de l'agar agar. Pour les soupes, il suffit d'adapter la quantité.

Et vous, vous aimez les boissons végétales ?

Cette soupe de citrouille est gourmande, avec sa touche coco est un vrai délice

Velout2 citrouille et lait de coco

Soupe citrouille et lait de coco

Pour 4 personnes 

Ingrédients

- 800g de citrouille

- 500ml de bouillon de légumes

- 1 oignon

- 150ml de lait de coco

- Sel, poivre

- Piment d'espelette

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Epluchez la citrouille, épépinez-la et coupez-la en gros cubes. Epluchez l'oignon, émincez-le finement.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et les cubes de citrouille. Laissez cuire 4/5 minutes. Ajoutez le bouillon de légumes chaud et laissez cuire environ 20 minutes. Egouttez en conservant le bouillon de légumes

Mixez les cubes de citrouille et le lait de coco. Ajoutez le bouillon de légumes au fur et à mesure, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. 

Servez chaud 

Soupe citrouille

 

 
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