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Soupe d' endives
- Le 15/01/2015
- Commentaires (2)
Bonjour à tous,
Je sais pas vous, mais après les fêtes, la galette, j' ai envie de légèreté.
Du coup, je vais essayer de vous proposer quelques recettes légères pour ce mois de janvier.
Je ferais peut être une ou deux exceptions pour une galette, un ptit dessert sympa quand même... légèreté oui, mais il faut aussi savoir se faire plaisir de temps à autre.
Je vous propose une soupe d' endives.
C' est un légume qui peut être assez fade, mais je l' ai fait cuire avec bouillon de volaille et vinaigre balsamique.
Au final je me suis régalée!
Soupe d' endives
Pour 2/3 personnes:
- 6 endives
- 400ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 échalotes
- 20g de beurre
- 2 pommes de terre
- Sel, poivre
Dans une casserole, faites fondre le beurre.
Emincez les échalotes et ajoutez les.
Emincez les endives, épluchez et coupez les pommes de terre en gros dés.
Lorsque les échalotes commencent à dorer, ajoutez les endives coupés en dés. Laissez cuire 2/3 minutes en remuant.
Ajoutez ensuite les pommes de terre et le bouillon. Salez.
Ajoutez la cuillère de vinaigre balsamique, et laissez cuire 25 minutes environ.
Mixez au blender, rectifiez l' assaisonement en sel, poivrez.
Dégustez bien chaud.
Commentaires (2)
1. 18/01/2015
Je préfère l'endive crue mais pourquoi pas en soupe, elle est bien appétissante !
2. 17/01/2015
Tu me donnes envie de tester !! Bon week-end!