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Soupe de potimarron et saumon
- Le 27/11/2015
- Commentaires (1)
Coucou les gourmands,
Aujourd' hui je vous propose une soupe. C' est de saison, et en plus avec le potimarron, un légume totalement de saison.
J' ai fait cuire mon potimarron dans un bouillon de crustacés, qui donne un bon goût. Et en plus ça change.
Le saumon qui l' accompagne en fait un plat complet et équilibré.
Alors régalez vous sans complexe !
Soupe de potimarron et saumon
Pour 4 assiettes (Pour 1 personne)
Ingrédients:
- 1 potimarron ( environ 500g) (125g de potimarron)
- 20g de beurre (5g de beurre)
- 700ml de bouillon de crustacés (175ml de bouillon)
- 4 pavés de saumon (1 pavé de saumon)
- Sel, poivre
- 1 échalote
- Quelques noisettes
Dans une poêle, faites fondre le beurre.
Epluchez l' échalote et émincez finement. Ajoutez dans le beurre.
Epluchez le potimarron et coupez des gros dés. Ajoutez-les dans le beurre, et faites les revenir quelques minutes à feu doux.
Lorsque les dés de potimarron commencent à colorer, mettez les dans le bouillon de crustacés.
Laissez cuire, jusqu' à ce que la pointe d' un couteau pénètre dans les dés de potimarron. Selon la taille, la cuisson sera plus ou moins longue.
Ajoutez sel et poivre, et mixez au blender. Rectifiez l' asaisonnement si besoin.
Préchauffer le four à 180°.
Lavez les pavés de saumon, salez et poivrez les.
Enfournez le saumon pour environ 10 minutes ( selon votre four): le saumon doit être encore rosé à l' intérieur.
Versez la soupe dans une assiette creuse, et ajoutez le saumon.
Concassez les noisettes et ajoutez en par dessus.
Dégustez chaud.
Commentaires (1)
1. 30/11/2015
Il est magnifique le saumon en train de nager dans la soupe de potimarron, ça doit être délicieux !