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Pâtes à la crème de courgette
- Le 15/02/2019
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Bonjour mes goumands,
Vendredi c'est jour de pâtes; notre petit rendez-vous de fin de semaine :-)
Aujourd'hui, c'est une recette facile comme d'habitude, et aussi saine avec des courgettes, et très peu de crème. Un plat de pâtes aussi avec du goût (ail, oignons, baies roses), qu peut plaire à toute la famille et faire manger des légumes à tous.
Le mélange de crème de courgettes chaude et courgettes crues est très bon et surprend, avec le cru/cuit, chaud/froid.
J'ai utilisé des pâtes à la farine de pois chiche, que j'ai découvert lors de mon séjour à Milan et que j'adore. Niveau texture, c'est un peu plus ferme que des pâtes à la farine de blé. Le goût est différent, j'aime bien mais après tout dépend des goûts: mon homme n'apprécie pas, et mon fils peut en manger mais n'en raffole pas. Donc à tester :-)
Vous pouvez refaire la crème de courgettes avec un autre accompagement que des pâtes: riz, lentilles.....
Spaghettis crème de courgette, dés de courgette
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 800g de courgettes
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- 400g de pâtes (j'ai utilisé des pâtes à la farine de pois chiche)
- Baies roses
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- Sel, poivre
Lavez les courgettes, rapez les 3/4 et coupez en petits cubes le reste. Epluchez les oignons, émincez-les finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la.
Dans une casserole, faites chauffer de l'huile d'olive. Ajoutez les oignons, l'ail haché et laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Ajoutez les courgettes râpées, sel et poivre. Laissez cuire quelques minutes, le temps de cuire les courgettes. Ajoutez les baies roses. J'ajoute les baies roses au dernier moment pour qu'elles n'infusent pas trop, vu que c'est un goût assez fort.
Mixez les courgettes râpées cuites, et ajoutez la crème liquide. Rectifiez l'assaisonnement si besoin en sel, poivre et baies roses.
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Dans une poêle, faites chauffer la crème de courgettes, et ajoutez les pâte égouttées. Mélangez et laissez 1 à 2 minutes, que les saveurs s'imprègnent.
Servez, et ajoutez par dessus les dés de courgette crue, pour un mélange cuit/cru et chaud/froid.