Tarte tomates et burrata

Bonjour mes gourmands,

Aujourd'hui je vous propose une recette que vous avez peut être vue en photo, si vous me suivezsur Facebook ou Instragram, une tarte tomates et burrata. Une tarte cuisinée avec les dernières tomates de la saison, toute simple et très bonne. La burrate au milieu crémeuse et gourmande, et le fond de tarte pesto et tomates ajoute le plus à ce plat. 

Vous pouvez utiliser des tomates pelées en conserves; si vous n'avez pas de tomates fraiches (sinon il faudra attendre que revienne la saison des tomates en 2020). 

Une tarte parfaite pour un soir car elle nécessite peu de préparation, et qu'elle peut convenir à toute la famille. Accompagnée d'une salade par exemple, c'est un repas parfait.

Tarte tomate

Tarte tomates et burrata

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 1 pâte brisée (maison ou toute prête)

- 300g de tomates fraiches (de votre choix)

- 1 gousse d'ail

- 1 échalote

- 200g de tomate pelées

- 60g de pesto

- 100g de burrata

- Sel, poivre

- Zaatar libanais (ou thym)

- 1 cuillère à soupe de gomasio ou graines de sésame

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

Lavez les tomates, coupez-les en lamelles ou en deux pour des tomates cerises. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Epluchez l'échalote, émincez-la finement.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive.  Ajoutez échalote émincée et ail hachée, puis les tomates pelées, sel et poivre. Laissez cuire environ 10/15 minutes, jusqu'à obtenir une compotée de tomates. Laissez refroidir, puis ajoutez le pesto. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement si besoin en sel et poivre.

Préchauffez le four à 190°

Etalez la pâte brisée. Ajoutez le mélange de tomates pelées et pesto au milieu. Par dessus, ajoutez du zaatar libanais (ou du thym) et la moitié des graines de sésame. Ajoutez les lamelles de tomates ou demi tomates cerises, salez et poivrez-les. Ajoutez le reste de graines de sésame sur les tomates, puis la burrata au milieu. Ajoutez un tour de moulin à poivre sur la burrata. Repliez les bords de la pâte, et enfournez environ 25 minutes.

Tarte tomate et pesto

Servez froid, tiède ou chaud.

Tarte burrrata et tomates

 
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