Truffes chocolat - réglisse

Bonjour mes gourmands,

Les recettes pour les fêtes continuent, et aujourd' hui ce sont de délicieuses truffes au chocolat et à la réglisse que je vous propose.

La réglisse reste discrète tout en étant présente, et donne un petit goût agréable à ces truffes.

Parfaites avec un café, thé oun chocolat; ou même pour offrir

Truffes reglisse

Truffes chocolat - réglisse

 

Pour 20/25 truffes

 

Ingrédients:

- 250g de chocolat noir

- 100g de crème liquide

- 1,5 cuillère à café de réglisse en poudre

- cacao en poudre

- 20g de pralin

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Faites chauffer la crème jusqu' à ébullition.

Ajoutez la crème au chocolat, en trois fois, de façon à obtenir une belle ganache lisse et homogène.

Ajoutez la réglisse et mélangez.

Réservez au frais jusqu' à ce que la ganache soit prise ( minimum 2/3 heures, mais vous pouvez la préparer la veille).

Lorsque la ganache est prise, versez du cacao en poudre dans un plat creux. Prenez des petits morceaux de ganache et roulez-les entre vos mains pour obtenir des boules de chocolat.

Roulez-les dans le cacao en poudre.

Réservez au frais jusqu' à dégustation. Servez bien frais.

Truffes

 
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