Bonjour à tous,
Les températures restent froides (- 4 ce matin) alors je continue le soir avec mes soupes.
Butternut, potimarron, endives, chou fleur ...tout y passe dans ma cuisine depuis que je fais des purées de légumes à mon fils.
Ici je vous présente un velouté de chou fleur : très simple et pourtant super gourmand. Je crois bien que c' est un de mes veloutés préférés. Onctueux, gourmand, parfait !
Velouté de chou fleur aux noisettes
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 800ml bouillon volaille
- 1 chou fleur
- 1 oignon
- 100 ml crème
- sel, poivre
- 10g de noisettes
Dans une grande casserole, versez le bouillon de volaille et faites chauffer à feu moyen.
Epluchez le chou fleur, détaillez le en fleurs, lavez les et réservez.
Epluchez l' oignon, émincez le. Réservez
Epluchez la pomme de terre, lavez la, coupez la en cubes et réservez.
Versez chou fleur, pomme de terre et oignon dans le bouillon de volaille. Laissez cuire environ 20 minutes, jusqu' à ce que le chou fleur et la pomme de terre soient cuit.
Mixez le tout, ajoutez la crème liquide, sel et poivre selon votre goût.
Faites torréfier les noisettes quelques minutes ( griller à sec dans une poêle très chaude).
Concassez les grossièrement et dans votre assiette, mettez les par dessus le velouté.