Velouté d'asperges

L'asperge c'est LE légume qui annonce le printemps pour moi. L'asperge blanche possède un goût fin et délicat, et nous apporte en plus un concentré de vitamines et minéraux

Ce velouté est tout doux et met bien en valeur ce goût délicat, avec juste une touche de fromage frais pour plus de gourmandise.
Une entrée parfaite pour petits et grands

Et vous les asperges, vous les cuisinez comment ?

Veloute asperges

Velouté d'asperges

- 500g d'asperges

- 50g de fromage frais

- Sel, poivre

- 1 échalote

-1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Epluchez les asperges, coupez-les en tronçons

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'échalote émincée, puis les tronçons d'asperges. Ajoutez de l'eau, sel et laissez cuire environ 10 /15 minutes. Egouttez et mettez de côté les pointes pour le dressage

Mixez asperges et fromage frais. Ajoutez du poivre, et rectifiez l'assaisonnement si besoin

Servez et disposez les pointes d'asperges par dessus. Régalez-vous

Veloute


 

 
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