L'asperge c'est LE légume qui annonce le printemps pour moi. L'asperge blanche possède un goût fin et délicat, et nous apporte en plus un concentré de vitamines et minéraux
Ce velouté est tout doux et met bien en valeur ce goût délicat, avec juste une touche de fromage frais pour plus de gourmandise.
Une entrée parfaite pour petits et grands
Et vous les asperges, vous les cuisinez comment ?
Velouté d'asperges
- 500g d'asperges
- 50g de fromage frais
- Sel, poivre
- 1 échalote
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Epluchez les asperges, coupez-les en tronçons
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'échalote émincée, puis les tronçons d'asperges. Ajoutez de l'eau, sel et laissez cuire environ 10 /15 minutes. Egouttez et mettez de côté les pointes pour le dressage
Mixez asperges et fromage frais. Ajoutez du poivre, et rectifiez l'assaisonnement si besoin
Servez et disposez les pointes d'asperges par dessus. Régalez-vous