velouté de butternut et carottes

Bonjour mes gourmands,

De nouvelles recettes vous attendent cette semaine sur le blog, à commencer par ce délicieux velouté butternut et carottes, avec une touche de fromage frais et de piment d'espelette. 

Un velouté tout doux pour se réchauffer et se régaler. La butternut et la carotte se marient très bien, et le fromage frais apporte de la douceur, et encore plus de gourmandise. Un velouté tout doux, pour toute la famille

Veloute butternut et carottes

Velouté courge butternut et carottes

- 1 courge butternut

- 1 carotte 

- 1 grosse pomme de terre (environ 100g)

- 1 petit oignon

- 75g de fromage frais

- 1 litre de bouillon de légumes 

- Piment d'espelette

- Sel, poivre

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

Epluchez la courge butternut, épépinez-la et coupez-la en gros morceaux. Epluchez la pomme de terre, lavez-la et coupez-la en gros cubes. Epluchez la carotte, lavez-la et coupez-la en grosses rondelles. Epluchez l'oignon, émincez-le finement. 

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez oignon émincé, carotte, butternut et pommes de terre. Ajoutez le bouillon de légumes, et faites cuire environ 20 minutes, pour que butternut, carotte et pommes de terre soient bien cuits. Egouttez et conservez le bouillon

Mixez les légumes avec du bouillon, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez le fromage frais, du piment d'espelette. Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre

Servez chaud

Veloute butternut et carottes

 
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