Velouté de navets au miel

Bonjour à tous,

Le navet est un légume parfois un peu mal aimé, et pourtant qui se prête à de nombreuses recettes, et apporte tellement de bienfaits.

Le navet est un légume peu calorique, du fait de sa forte teneur en eau; et contient vitamines, minéraux et oligo éléments.

C'est un légume qui peut parfois avoir un goût un peu fort; mais dans ce cas choisissez des navets pas trop gros, et partez sur des variétés douces (navets boule d'or par exemple) ou le navet noir (doux et sucré). Et sinon pour adoucir le goût, vous pouvez ajouter une touche de miel. 

Pour la cuisson, vous avez le choix: la classique soupe, en gratin, cru en salade...

Pour cette fois, je vous propose une soupe de navets et pommes de terre, avec une touche de miel et de lait d'amandes. Une recette très simple, avec beaucoup de douceur

Navets au miel

Velouté de navets au miel

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 350g de navets

- 300g de pommes de terre

- 1 cuillère à soupe de miel + 1 cuillère à café

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- Huile d'olive

- 200ml de bouillon de légumes

- 100ml de lait d'amandes

- Sel, poivre

Epluchez l'oignon, émincez-la finement. Epluchez la gousse d'ail, dégermez-la et hachez-la. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes.Epluchez les navets, coupez-les en gros dés.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez oignon et ail, puis cubes de pommes de terre et navets. Ajoutez le miel et laissez dorer quelques minutes. Ajoutez ensuite le bouillon, sel et laissez cuire jusqu'à ce que pommes de terre et navets soient tendres. Egouttez en conservant le bouillon.

Mixez pommes de terre et navets, et ajoutez au fur et à mesure le bouillon, pour avoir la consistance souhaitée. Ajoutez le lait d'amandes er rectifiez l'assaisonnement en sel si besoin, ajoutez du poivre.

Servez chaud

Veloute de navets au miel

 
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