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Velouté de panais au saumon fumé
- Le 09/01/2017
- Commentaires (1)
Bonjour les gourmands,
Je commence la semaine avec une nouvelle recette de velouté de panais aux graines de sésame et au saumon fumé.
L' hiver j' apprécie une soupe le soir, et c' est vrai qu' avec le saumon ça en fait un plat complet.
Le panais est un légume très doux, et je suis sure que même vos enfants vont adorer. En tout cas mon bébé de 7 mois aime beaucoup ce légume.
Velouté de panais au sésame et au saumon fumé
Pour 4 personnes:
Ingrédients:
- 1 L de bouillon de légumes
- 3 panais
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 20g graines de sésame
- 100 ml de crème
- 8 lamelles de saumon fumé
- 1 cuillère à soupe d' huile
- Sel, poivre
Epluchez les panais, et coupez les en grosses rondelles. Réservez
Epluchez et lavez la pomme de terre, coupez la en dés.
Epluchez l' oignon, émoncez le finement. Réservez
Dans une casserole, faites chauffer l' huile.
Lorsque l' huile est chaude, ajoutez l' oignon et laissez suer quelques minutes.
Ajoutez ensuite les dés de panais et pomme de terre. Faites colorer, puis lorsque vos légumes commencent à dorer, verser le bouillon de légumes.
Laissez cuire environ 20/25 minutes ( à adapter en fonction de la taille des dés de panais et pomme de terre : vous devze pouvoir piquer un couteau).
Lorsque panais et pomme de terre sont cuits, mixez.
Faites torréfier les graines de sésame dans une poêle bien chaude (c' est à dire faites griller à sec) quelques minutes: les graines vont être légèrement colorées et avoir plus de goût.
Ajoutez les graines au velouté, puis la crème liquide, puis sel et poivre selon votre goût.
Mixez le tout pour avoir la texture d' un velouté.
Servez chaud, avec les lamelles de saumon fumé disposées par dessus. Pour ma part j' ai choisi du saumon aux graines, mais vous pouvez choisir un saumon fumé nature.
Vous pouvez ajouter quelques graines de sésame en déco.
Commentaires (1)
1. 09/01/2017
hummmm ça donne très envie!