Velouté de pois cassés

Bonjour mes gourmands,

L' hiver j' aime beaucoup faire des soupes. On peut faire des tas de soupes et veloutés différents, et du coup je ne m' en lasse pas.

Vous avez d' ailleurs peut être constaté qu' il y a pas mal de recettes sur le blog pendant l' hiver.

Aujourd' hui je vous propose un velouté de pois cassés, bien onctueux. Le fromage frais apporte la petite touche originale et plus de gourmandise.

J' ai utilisé du poivre sauvage de chez Epices Etplus, un très bon poivre, parfumé avec des saveurs boisées.

Soupedepois

 

Soupe de pois cassés

 

Pour 4 personnes ( Pour 1 personne)

 

Ingrédients:

- 250g de pois cassés ( 60g de pois cassés)

- 2 carottes (1/2 carotte)

- 1 poireau ( 1/4 de poireau)

- 100g de fromage frais (25g de fromage frais)

- 1 cuillère à café de graines à roussir ( 1/4 de cuillère à café)

- Sel

- Poivre (pour moi poivre sauvage de Epices Etplus)

- 1 oignon ( 1petit oignon)

- 1 cuillère à soupe d' huile d' olive (1 cuillère à café)

- 1 litre de bouillon de légumes (250ml de bouillon de légumes)

 

 

Epluchez les carottes, rincez-les. Coupez-les en rondelles.

Epluchez l' oignon, émicez-le.

Rincez les pois cassés.

Lavez le poireau, coupez-le en grosses lamelles.

Dans une grande casserole, faites chauffer l' huile.

Ajoutez l' oignon émincé et les graines à roussir, et laissez revenir 2/3 minutes.

Ajoutez les pois cassés, les carottes, les rondelles de poireau.

Ajoutez  le bouillon de légumes, et laissez cuire environ 1 heure.

Egouttez tout en conservant le bouillon de cuisson.

Mixez en ajoutant au fur et à mesure du bouillon, de façon à obtenir la consistance souhaitée.

Ajoutez sel et poivre.

Versez dans les assiettes.

Dans un bol, mélangez le fromage frais avec du sel et du poivre, mélangez.

Mettez sur chaque assiette 2 quenelles de fromage frais, et terminez par un tour de moulin à poivre.

Servez bien chaud.

Soupe 4

 

 
Commentaires (2)

1. Massacre à la Mandoline (site web) 31/01/2018

De la comfort food par excellence: j'adore!!

2. LAKIWIZINE (site web) 15/01/2018

Un velouté bien gourmand!

Ajouter un commentaire