Verrine lentilles, petits pois et mâche

Bonjour mes gourmands,

Noël est passé, place à la préparation du réveillon du Nouvel An. Que ce soit apéro dinatoire, ou repas classique, le principal c'est d'être en bonne compagnie.

Voici une recette de verrine très facile et rapide, avec des lentilles et des petits pois, et un peu de mâche sur le dessus. 

C'est une verrine que j'avais préparée avec des restes: purée de petits pois, lentilles. J'ai ajouté quelques noisettes, de la mâche et une vinaigrette à l'huile de noix. Le résultat est très bon, et frais, parfait pour un apéro.

Petits pois et lentills

Verrines lentilles, petits pois et noisettes

Pour 6 verrines

Ingrédients:

- 200g de purée de petits pois

- 150g de lentilles cuites et réduites en purée

- 1 cuillère à café de gomasio (ou sésame)

- 15g de noisettes

- Mâche 

- Sel, poivre

- 1 cuillère à soupe d'huile de noix

- Piment d'espelette

- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Concassez grossièrement les noix. Faites les torréfier (c'est à dire griller à sec dans uns poêle très chaude), quelques minutes pour avoir des noisettes grillées. Vous verrez qu'elles auront ainsi plus de goût

Ajoutez le gomasio dans les lentilles. Mélangez

Préparez la vinaigrette: mélangez huile, vinaigre, sel, poivre et piment d'espelette

Dans les verrines, disposez une couche de lentilles, puis une couche de purée de petits pois. Disposez par dessus quelques noisettes torréfiées, puis un peu de salade. Terminez par la vinaigrette

Verrine petits pois et lentilles

 
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