Spaghettis au céleri

Bonjour mes gourmands,

Comme chaque vendredi, c'est pasta aujourd'hui : une recette de pâtes, gourmande, saine et très facile et rapide à cuisiner.

Aujourd'hui, c'est une recette de spaghettis au céleri: un légume de saison, qui s'associe à merveille à un plat de pâtes. Mon fils de 3 ans a adoré, et validé cette recette :-)

Si vos enfants (ou vous) n'aimez pas le céleri, avec ce plat vous allez l'aimer. Et si vous cherchez d'autres plats à base de céleri, par ici une recette de velouté céleri et fève tonka.

 

Spaghettis au celeri

Spaghettis au céleri, piment et persil

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 400g de spaghettis

- 200g de céleri rave pour la sauce

- 60g de céleri rave pour les cubes

- 100ml de bouillon de légumes

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- Piment d'espelette

- Sel, poivre

- Persil

- 2 cuillères à café d'huile d'olive

Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Epluchez le céleri, coupez les 200g en gros cubes, et 60g de en petits cubes.

Faites cuire les spaghettis à l'eau bouillante salée. Egouttez-les.

Dans une casserole, faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive. Ajoutez oignon et ail, et les gros cubes de céleri. Laissez revenir 3/4 minutes, et couvrez avec le bouillon. Laissez cuire, jusqu'à ce que le céleri soit bien tendre. Egouttez en conservant le bouillon de légumes.

Mixez les cubes de céleri, et ajoutez du bouillon au fur et à mesure pour obtenir une sauce nappante. Ajoutez sel, poivre, piment d'espelette et un peu de persil.

Dans une poêle, faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuilllère à café). Ajoutez les petits cubes de céleri, et laissez revenir 2/3 minutes pour les dorer légèrement. Ils seront cuits mais encore un peu croquants. Ajoutez la purée de céleri, puis les spaghettis cuites. Mélangez et laissez 30 secondes à 1 minute, pour que les saveurs de la sauce imprègnent les spaghettis.

Servez chaud

Pates celeri

 
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