Velouté de panais au miel

Bonjour mes gourmands,

J'espère que vous allez bien, et que vous avez passé un bon week-end; 

Je reprends les recettes de manière régulière, et le lundi voici le retour de la recette saine mais gourmande.

Ce lundi, ce sera un délicieux velouté de panais au miel. Une recette toute simple, parfaite pour la saison hivernale, et très gourmande avec la petite touche de miel. Le miel apporte une note sucrée, qui reste discrète et n'en fait pas un plat sucré, et qui apporte une réelle douceur. 

J'ai mis un peu de granola par dessus, et un peu de miel. Un vrai régal !

Et si vous aimez le panais, en velouté il s'associe très bien au brocolis (recette par ici ) , ou alors parfait en écrasé avec des crevettes (par ici)

Veloute de panais au miel

Velouté de panais au miel 

Pour 4 personnes

Ingrédients - 3SP par portion 

- 4 panais

- 150g de pommes de terre (j'en ai mis 2)

- 1 cuillère à soupe de miel

- 250ml de lait ou crème liquide

- Piment d'espelette

- 1 petit oignon

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- Sel, poivre

 

Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Epluchez les panais, lavez-les et coupez-les en rondelles. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez oignon émincé, cubes de pommes de terre, rondelles de panais; et du sel. Laissez cuire 2/3 minutes et ajoutez de l'eau à hauteur. Laissez cuire 20 minutes environ: panais et pommes de terre doivent être bien cuits. Egouttez en conservant le bouillon

Dans un blender, versez le mélange de panais, pommes de terre et oignons. Ajoutez du bouillon pour obtenir la consistance souhaité. Ajoutez la crème ou le lait, le miel, et du piment. Mixez et rectifiez l'assaisonnement si besoin

J'ai servi avec un peu de granola par dessus, et un peu de miel par dessus le granola. 

Veloute de panais au miel

 
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