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Panacotta coco - framboises
- Le 24/05/2016
- Commentaires (1)
Bonjour à tous,
Je commence cette semaine de recettes avec un dessert gourmand et ultra facile à faire: une panacotta.
Il y a quelques temps, j'ai reçu de mon nouveau partenaire Ayam un lot de produits asiatiques!
- Eau de coco
- Lait de coco
- Champignons asiatiques
- Pâte à tartiner coco
- Préparation pour soupe
J' avais déjà cuisiné le lait de coco dans des beignets au chocolat (ici) et dans une panacotta framboises (ici)
J' ai donc décidé de tester en premier les produits que je ne connaissais pas, et je vous présente d' abord l' eau de coco.
Vous pouvez la boire en fait, c' est rafraîchissant lorsque c' est frais, et je trouve que ça a vraiment le goût de l' eau qu' on retrouve dans les noix de coco.
Et vous pouvez la cuisiner, par exemple dans une panacotta, pour donner un léger goût de coco, délicat mais présent.
Dans ce dessert, vous aurez donc deux belles couches de panacotta, avec une crème vanillée et au goût délicat d' eau de coco. Les framboises se marient très bien, et les copeaux de coco renforcent encore plus le goût.
En tout cas une belle découverte, moi qui ne connaissais pas du tout ce produit
Panacotta coco - framboises
Pour 6 verrines
Ingrédients:
- 150ml d' eau de coco
- 150ml de crème liquide entière
- 6g de gélatine
- 250g de framboises
- 150g de coulis de framboises
- 2 gousses de vanille
- 20g de noix de coco râpée ou de copeaux de coco
- 35g de cassonade
Faites tremper la gélatine dans de l' eau très froide, afin de la réhydrater.
Dans une casserole, portez à ébullition eau de coco, crème liquide, sucre et les graines des gousses.
Ajoutez la gélatine essorée en fouettant vivement, pour bien l' incorporer.
Versez dans des verrines à hauteur du tiers.
Lavez et épongez les framboises. Réservez en 6.
Ajoutez la moitié des framboises restantes dans la panacotta vanille.
Faites torréfier la coco quelques minutes (griller dans une poêle très chaude, à sec). Vous verrez qu' en plus d' une délicieuse odeur, et d' une belle couleur caramel, le goût sera renforcé et meilleur.
Ajoutez un peu de coco torréfiée par dessus la panacotta.
Mettez au frais 10/15 minutes; la panacotta va commencer à prendre et vous pourrez mettre le reste.
Versez ensuite le reste de panacotta, puis comme pour la première couche, ajoutez coco et framboises.
Terminez par le coulis.
Mettez au frais jusqu' à prise complète
Commentaires (1)
1. 24/05/2016
quel joli dessert !