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Tartinade de lentilles corail et carottes
- Le 23/08/2019
- Commentaires (1)
Bonjour mes gourmands,
Le vendredi jusqu'à fin août c'est ue recette estivale (même si le temps estival n'est pas eu rendez-vous partout).
Aujourd' hui un apéro très simple, et qui change avec cette tartinade de lentilles corail et carottes. Un apéro très sain, et aussi léger puisqu'il est composé de lentilles corail et de carottes.
Qu'il fasse grand soleil ou pas, c'est toujours un plaisir de se régaler d'un apéro sain et léger,
Tartinade de lentilles corail et carottes
Pour 6/8 personnes - 1 SP paar portion
Ingrédients:
- 150g de lentilles corail
- 150g de carottes
- 2 échalotes
- Curcuma
- Cumin
- Graines de moutarde
- Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- ciboulette
Epluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en rondelles. Epluchez les échalotes, émicez-les finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Lavez la ciboulette, ciselez-les.
Faites cuire les lentilles corail et les carottes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Egouttez
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez la gousse d'ail, les échalotes émincées, less graines de moutarde. Laissez revenir 3/4 minutes. Ajoutez les lentilles et les carottes, le curcuma, le cumin, sel et poivre. Laissez cuire 2/3 minutes, pour que lentilles et carottes s'imprègnent des saveurs.
Mixez le tout, pour avoir une tartinade bien lisse. Rectifiez l'assaisonnement si besoin en sel et poivre, et ajoutez la ciboulette.
Salade de lentilles et pois chiches
- Le 19/08/2019
- Commentaires (1)
Bonjour mes gourmands,
Après une semaine de pause sur le blog, voilà le retour du lundi healthy, avec une recette saine, complète et gourmande.
Aujourd'hui ce sera une salade de lentilles et pois chiches, parfaite pour un plat sain avec les lentilles et pois chiches qui amènent un apport de protéines, les tomates cerises qui apportent vitamine et coouleur, et pour plus de gourmandise noisettes et pignons.
Une salade que vous allez adorer, qui va vous régaler tout en vous faisant du bien :-)
Salade de lentilles et pois chiches
Pour 2 personnes - 3 SP par portion
Ingrédients
- 120g de lentilles corail
- 100g de pois chiches cuits
- 100g de tomates cerises
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de graine de sésame
- 10g de noisettes entières
- 15g de pignons
- Estragon
- Ciboulette
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 1 cuillère à soupe d'eau gazeuse
- Sel poivre
- Curcuma
- Sariette
Lavez les tomates, coupez-les en deux. Lavez la ciboulette et l'estragon, ciselez-les finement.
Faites cuire les lentilles corail dans un grand volume d'eau bouillante salée, avec de la sariette. Egouttez.
Préparez la vinaigrette: mélangez huile de sésame, eau gazeuse, vinaigre. Ajoutez sel, poivre et curcuma selon votre goût.
Dans un saladier, mettez les pois chiches cuits, les lentilles cuites, les pignons, les graines de sésame, les noisettes. Ajoutez la vinaigrette par dessus, et mélangez.
Carpaccio de tomate
- Le 06/08/2019
- Commentaires (7)
Bonjour mes gourmands,
J'espère que vous avez bien profité du week end , ou des vacances si c'est le cas.
Pour ma part, pas de vacances mais j'ai passé le week end en famille, au soleil.
Le lundi, c'est la recette équilibrée, saine et gourmande, et aujourd'hui ce sera un carpaccio de tomate (recette choisie en story Instagram et sondage Facebook). Une entrée très fraîche , très gourmande surtout si vous utilisez de bons produits, et très simple. Sur le principe, vous pouvez décliner avec une autre huile: j'ai utilisé de l'huile de sésame, mais huile d'olive, d'avocat ou même de noix, ce sera parfait.
Pour les herbes, j'ai choisi estragon et verveine: des herbes fraiches avec énormément de goût.
Pour cette recette, ce qui va faire la gourmandise, c'est surtout la qualité des produits: une bonne tomate, et des herbes bien fraiches. Et ce quin peut varier et faire la différence c'est l'assaisonnement: tentez aussi avec huile de noix et quelques noix concassées par dessus, ou plus classique avec huile d'olive, basilic et quelques pignons de pin.
Carpaccio de tomates
Pour 1 personne
Ingrédients
- 1 tomate (tomate ananas pour moi)
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- Estragon
- Verveine
- Sel, poivre
- Baies roses
Lavez la tomate, coupez-la en très fines lamelles (au besoin vous pouvez utiliser une mandoline). Lavez estragon et verveine, ciselez-les finement.
Disposez les rondelles de tomate sur une assiette, salez-les et poivrez-les. Versez l'huile de sésame. Ajoutez un peu de baies roses (selon votre goût), puis estragon et verveine.
Servez bien frais.
Mini pizza aubergine, chèvre et saumon fumé
- Le 02/08/2019
- Commentaires (0)
Bonjour mes gourmands,
Vous avez choisi en story instagram la recette des pizettes aubergine, chèvre et saumon fumé. Une recette apéritive gourmande, toute simple avec aubergine, du saumon fumé, du chèvre frais et une touche de miel. Parfait vu la période estivale, pour un apéro, qu'on travaille ou pas.
Le miel apporte une petite touche sucrée, pour encore plus de gourmandise; et l'aubergine se mélange très bien au chèvre frais.
Mini pizza chèvre, aubergine et saumon fumé
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 pâte à pizza (j'ai utilisé celle de la marque Biobleud)
- 150g de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe de crème
- 1 cuillère à café de miel
- 1 aubergine
- 3/4 tranches de saumon fumé
- Origan
-Thym
- Sel, poivre
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez le chèvre frais, la crème, origan, thym, miel, sel et poivre. Lavez l'aubergine, coupez 6 grosses tranches, poivrez les tranches d'aubergine. Coupez le saumon fumé en gros morceaux.
Etalez la pâte à pizza, et avec un emporte-pièce, coupez des petits ronds (ou faites une grande pizza). Garnissez le fond de pâte avec 100g de crème de chèvre et miel aux herbes. Ajoutez par dessus chaque pizza une tranche d'aubergine. Sur chaque tranche d'aubergine, ajoutez un peu de mélange au chèvre. Terminez par le saumon fumé , et un tour de moulin à poivre.
Enfournez pour 15 minutes environ
Cookies aux M&M's
- Le 31/07/2019
- Commentaires (0)
Bonjour mes gourmands,
Le mercredi c'est le jour des enfants sur le blog :-)
Aujourd'hui ce sera une recette à pâtisser avec les enfants, une recette que j'ai d'ailleurs pâtissée avec mon petit garçon : des cookies aux M&M's.
Un goûter très facile, et que les enfants vont adorer puisqu'il y a des M&M's et du chocolat. Ils vont aussi aimer poser les M&M's, mon fils les a posés très consciencieusement, en faisant bien attention de les enfoncer.
Et vous pourrez les déguster tous ensemble, parce que ces cookies sont appréciés par petits et grands.
Cookies aux M&MS
Pour 15 cookies environ
Ingrédients
- 200g de farine
- 3g de levure chimique
- 110g de beurre pommade
- 100g de sucre
- 150g de M&MS
- 100g de chocolat au lait
- 1 oeuf
Cassez grossièrement le chocolat en morceaux. Tamisez la farine.
Mélangez l' oeuf et le sucre, en fouettant. Ajoutez le beurre et mélangez. Ajoutez la farine tamisée et la levure, les morceaux de chocolat au lait et les 3/4 des M&M's (le reste servira à poser sur le dessus des cookies). Mélangez pour avoir une pâte homogène.
Préchauffez le four à 180°
Faites des petites boules de pâte et aplatissez-les, posez-les sur la plaque de cuisson. Posez par dessus les boules de pâte quelques M&M's en les enfonçant légèrement. Enfournez pour 12 minutes environ.
Omelette aux épinards
- Le 29/07/2019
- Commentaires (1)
Bonjour mes gourmands,
Revoilà le jour de la rubrique "recettes gourmandes et saines". Comme choisi en story instagram, aujourd'hui ce sera une omelette aux épinards. Facile et rapide à cuisiner, c'est une façon de faire manger des épinards à tous les récalcitrants. J'ai utilisé des épinards frais, mais vous pouvez utiliser du surgelé (dans ce cas pas la peine de faire réduire, juste de décongeler).
Les épinards chez moi c'est un légume qu'on mange souvent, parce qu'avec mon fils on est fans . Et avec la petite touche de fromage frais par dessus; légèrement fondu sur l'omelette chaude, c'est juste un régal.
Vous voulez d'autres recettes d'omelettes ?
Omelette aux épinards
Pour 2 personnes - 3 SP par personne
Ingrédients:
- 300g d'épinards
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 4 oeufs
- 20g de fromage frais (type St morêt)
- 100ml de lait
Equeutez les épinards, lavez-les et égouttez-les. Epluchez oignon et échalote, émincez-les. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Cassez les oeufs, battez-les.
Dans un grand saladier, mettez les oeufs avec le lait, sel, piment et poivre. Mélangez bien
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez-y l'oignon et l'échalote émincés. Laissez cuire 3/4 minutes. Ajoutez les épinards et laissez-les tomber (c'est à dire réduire) 4/5 minutes. Vous allez voir que les épinards vont diminuer de volume. Ajoutez les oeufs battus et laissez cuire à feu doux. Soulevez délicatement un des bords de l'omelette, et penchez un peu la poêle pour que le liquide coule sous l'endroit soulevé. De cette façon, votre omelette sera parfaitement cuite partout. Quand l'omelette est cuite, parsemez de morceaux de fromage frais. Il va fondre légèrement sur l'omelette chaude. Mettez un tour de moulin à poivre.
Dégustez chaud, et régalez-vous
Wrap chèvre, thon et épinards
- Le 26/07/2019
- Commentaires (0)
Bonjour mes gourmands,
Comme promis aujourd'hui c'est une recette spéciale été, avec un repas à emporter: un wrap chèvre, thon et épinards. Un repas très facile et rapide à cuisiner, à manger chez soi, ou à l'extérieur puisque très facile à emporter.
J'ai utilisé du thon de la marque Coudène, que j'avais eu en cadeau au Festival des Influenceurs Culinaires en 2018. Un thon aux olives, avec beaucoup de goût que j'ai beaucoup aimé.
Wraps chèvre, épinards et thon
Pour 2 wraps:
Ingrédients:
- 2 feuilles à wrap
- 100g de chèvre frais
- 50g de thon (j'ai pris du thon aux olives de COUDENE)
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 50g d'épinards frais
- Persil frais
- Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Lavez le persil, ciselez-le. Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Lavez les épinards, équeutez-les. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la
Dans un bol, mélangez le chèvre, le persil, le thon, sel et poivre.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile. Ajoutez l'ail haché, les échalotes, les épinards, sel et poivre et laissez cuire à feu doux 2 minutes environ. Les épinards vont tomber, c'est à dire réduire.
Sur chaque galette, étalez la moitié du mélange à base de chèvre. Ajoutez au milieu des feuilles d'épinards. Refermez en roulant la galette.
Semoule au lait à la cerise
- Le 24/07/2019
- Commentaires (0)
Bonjour mes gourmands,
C'est la saison des cerises, et c'est aussi l'occasion de préparer de bons desserts pour les petits et les grands , comme cette semoule au lait aux cerises. C'est facile, rapide et sans sucre ajouté. Les enfants vont adorer la compotée de cerises, fruitée et naturellement sucrée, et la semoule au lait fraîche et gourmande.
Semoule au lait à la cerise
Pour 4 portions
Dès 12 mois
Ingrédients
- 60g de semoule de blé fine
- 200g de cerises
- 500ml de lait entier
- 1 gousse de vanille
Lavez et dénoyautez les cerises.
Dans une casserole, mettez les cerises et faite chauffer à feu doux jusqu' à obtenir une compotée de cerises. Si les morceaux sont gros pour votre bébé, mixez.
Dans une autre casserole, versez le lait avec les graines de la gousse, et la gousse.
Lorsque le lait frémit, enlevez la gousse et versez en pluie la semoule. Mélangez sans cesse de façon à ce que la semoule se mélange bien, et ne fasse pas de gros paquets de semoule. Laissez cuire quelques minutes: vous allez constater que la texture s' épaissit. Coupez le feu
Dans des verrines ou pots, versez la compote de cerises au fond, puis la semoule au lait par dessus.
Laissez au frais jusqu' à prise complète.
