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Moelleux au chocolat et son crumble
- Le 17/06/2020
- Commentaires (0)
Bonjour mes gourmands;
Je sais pas vous, mais chez moi on est fans de chocolat. Et quand mon fils veut faire un gâteau, c'est .... au chocolat bien sûr. Et je ne lui dis jamais non.
Ce moelleux , on l'avait préparé pour la fête des mères. On a voulu un moelleux très chocolaté, gourmand.. et au dernier moment j'ai ajouté un petit crumble dessus. Le petit plus qui apporte un croustillant, et encore plus de gourmandise.
Et comme d'habitude, comme c'est une recette à 4 mains, une recette très facile que vous pourrez préparer avec vos enfants
Moelleux au chocolat
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 40g de farine
- 3 oeufs
- 75g de mascarpone
- 100g de crème liquide
- 20g de cacao en poudre
- 80g de sucre
- 200g de chocolat noir
- Pour le crumble dessus
- 25g de beurre
- 20g de farine
- 10g de cacao en poudre
- 25g de sucre
Préparez la pâte à gâteau:
Faites fondre le chocolat. Cassez les oeufs, séparez les blancs et les jaunes.
Mélangez les jaunes et le sucre, pour obtenir un mélange qui va blanchir un peu. Ajoutez la farine, le chocolat en poudre et mélangez. Ajoutez la crème liquide et le mascarpone, mélangez. Terminez par le chocolat fondu
Montez les blancs en neige. Ajoutez une cuillère à la pâte et mélangez vivement pour assouplir la pâte. Ajoutez le reste doucement, pour ne pas casser les blancs montés (qui vont permettre d'avoir un gâteau léger, car pas de levure)
Beurrez et farinez des moules individuels ou un grand moule, versez la pâte.
Préchauffez à 170
Préparez la pâte à crumble
Mélangez la farine, le chocolat en poudre, le sucre. Ajoutez le beurre coupé en petits dés, et mélangez de façon à obtenir de grosses miettes.
Versez ces miettes sur la pâte à gâteau. Enfournez pour environ 30 minutes (à adapter en fonction de la taille du moule et de votre four)
Salade de pâtes et butternut
- Le 12/06/2020
- Commentaires (3)
Bonjour mes gourmands,
Qui dit vendredi, dit recette de pâtes ... Et cette fois une recette un peu différente puisqu'il s'agit d'une salade.
Je ne suis pas fan des salades de pâtes froides, et c'est pour cette raison que je l'ai dégustée tiède: des pâtes encore un peu tièdes, des dés de courge butternut tièdes, et par contre les tomates froides mais ça se marie très bien.
Vous pouvez aussi manger cette salade froide. C'est une recette qui est tout aussi délicieuse froide que chaude.
C'est très simple, et ça change de la courge buternut en soupe (et c'est plus trop la saison, même si je peux manger des soupes toute l'année) ou en gratins.
Salade de pâtes, courge butternut et tomates
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 200g de pâtes crues
- 200g de courge butternut
- 150g de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 échalote
- 2 cuillères à café de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Sel, poivre
- Piment d'espelette
- 20g de noisettes
Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Lavez les tomates, coupez-les en deux. Epluchez la courge butternut, retirez les graines, coupez des gros cubes. Concassez grossièrement les noisettes
Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. Egouttez
Faites cuire la courge butternut dans de l'eau bouillante salée (ou du bouillon de légumes pour plus de goût) 15 à 20 minutes. Egouttez
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les cubes de butternut cuits, pour les faire légèrement dorer
Préparez la vinaigrette: ajoutez échalote émincée, huile de noix, vinaigre, sirop d'érable; et sel et poivre selon votre goût. Mélangez
Dans un saladier mélangez les pâtes tièdes, les cubes de butternut tièdes, les tomates et la vinaigrette. Ajoutez les noisettes. Vous pouvez aussi attendre que tout soit froid, et manger comme une salade classique froide.
Madeleines caramel et chocolat
- Le 10/06/2020
- Commentaires (0)
Bonjour mes gourmands
Comme chaque mercredi, voici la recette pour enfants. Aujourd'hui, des madeleines caramel et chocolat; un goûter parfait pour une activité avec les enfants. Ils adoreront mélanger la pâte, et déguster leurs madeleines.
Comme mon fils aime beaucoup pâtisser avec moi (et même cuisiner), on prépare des recettes assez faciles et rapides. De cette façon, il peut faire presque tout (sauf la cuisson), et il ne se lasse pas à attendre.
Et les madeleines, chez nous c'est toujours une réussite. Il aime ça, et adore choisir les parfums des prochaines.
Madeleines caramel et chocolat
Ingrédients:
- 50 grammes d'oeufs
- 50g de farine
- 50g de sucre
- 10g de miel
- 2g de levure chimique
- 55g de beurre
- 20g de cacao en poudre non sucré
- 30g de caramel
- 30g de chocolat
Mettez le beurre à fondre, puis laissez-le tiédir à température ambiante. Faites fondre le chocolat au bain marie
Dans un cul de poule, blanchissez les oeufs, le sucre et le miel au fouet. Ajoutez le cacao en poudre, la farine, la levure. Incorporez la farine petit à petit, pour éviter d' avoir des grumeaux. Ajoutez le caramel et le chocolat fondu, mélangez. Ajoutez le beurre fondu tiède et mélangez.
Laissez reposer une heure, puis mélangez à nouveau.
Filmez au contact et laissez reposer au frais au minimum 3 heures, idéalement jusqu' au lendemain.
Le lendemain, préchauffez le four à 220°C.
Garnir les moules à madeleines beurrés, en s'arrêtant un peu avant le bord. Enfournez et baissez le four au bout de 3 minutes, laissez dans le four encore 8 minutes ( à adapter selon votre four). Démoulez les madeleines
C'est parfait à toute heure de la journée :-)
Salade chou fleur et épinards
- Le 08/06/2020
- Commentaires (0)
Bonjour mes gourmands
J'espère que vous avez passé un bon week end de fête des mères; et que vous en avez bien profité.
Nouvelle semaine qui démarre, avec un temps nuageux et triste en Bretagne.
Voici une nouvelle recette de salade, avec chou fleur, épinards et tomates cerises. Le chou fleur est râpé, un peu comme de la semoule. Et la vinaigrette épicée apporte du peps à cette salade
Salade chou fleur et épinards
Pour 1 personne
Ingrédients
- 60g d'épinards
- 65g de tomates cerises
- 100g de chou fleur
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de vinaigre
- curry
- gomasio
- Sel, poivre
- piment d'espelette
Lavez les épinards, égouttez-les et équeutez-les. Lavez le chou fleur, détaillez-le en fleurettes et râpez-le. Lavez les tomates
Préparez la vinaigrette: mélangez huile, vinaigre, sel, poivre, curry, piment d'espelette et gomasio.
Dans un saladier, mettez le chou fleur râpé, les épinards et les tomates. Ajoutez la vinaigrette par dessus. Servez
Cookies chocolat et fève tonka
- Le 03/06/2020
- Commentaires (0)
Bonjour mes gourmands,
Comme chaque mercredi, c'est le retour de la recette pour enfants. Aujourd'hui, une recette qui peut être préparée avec les enfants: ils vont se faire un plaisir de mélanger la pâte, voire d'ajouter les ingrédients, et de former des boules de cookies
Et déguster après leurs propres cookies les remplira de fierté, et vous aussi :-)
Ces cookies sont au chocolat et fève tonka, un mélange gourmand qui va ravir vos papilles
Cookies chocolat - fève tonka
Pour 12 cookies environ
Ingrédients:
- 200g de farine
- 100g de beurre mou
- 80g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 100g de pépites de chocolat noir
- 1 fève tonka
- 1 pincée de sel
Mélangez la farine et la levure. Mélangez le beurre et le sucre, pour avoir un mélange un peu créme. Ajoutez l' oeuf, puis le mélange farine - levure, et le sel. Ajoutez les pépites de chocolat et la tonka râpée
Formez les cookies: prenez une boule de pâte et formez un petit rond.
Préchauffez le four à 180°
Mettez les cookies formés sur une plaque beurrée: si vous les aimez gros et épais, ne les aplatissez pas. Ils vont légèrement s' étaler. Si vous aimez les cookies un peu plus plats (comme sur les photos), aplatissez les légèrement avec la main. Enfournez 12 minutes pour des cookies moelleux, 15 pour des cookies croustillants.
Salade tomates, oeuf et abricots
- Le 02/06/2020
- Commentaires (0)
Bonjour mes gourmands,
Le temps est encore chaud, et les salades sont les bienvenues. L'abricot fait son retour, alors pourquoi pas l'intégrer aux salades ? Il est parfait en dessert, mais aussi dans les plats, pour un mélange sucré et salé .
Cette salade est parfaite pour un repas léger; mais aussi pour un accompagnement. Elle est fraiche, et facile et rapide à préparer
La vinaigrete à base d'huile de sésame apporte une note gourmande.
Salade tomates, abricot, mâche, oeuf et vinaigrette au sésame
Pour 1 personne - 2 SP par portion
Ingrédients:
- 80g de courgette
- 100g de tomate
- 1 oeuf
- 30g de mâche
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 cuillère de vinaigre balsamique
- Persil
- Baies roses
- Sel, poivre
Lavez les tomates, coupez-les en quartier. Lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles. Lavez la mâche, égouttez-la. Lavez l'abricot, coupez-le en quartiers.
Préparez la vinaigrette: mélangez l'huile, le vinaigre, sel, poivre, persil, graines de sésame et baies roses selon votre goût.
Dans de l'eau bouillante salée, faites cuire un oeuf selon vos préférences (je l'ai cuit mollet).
Dans un saladier, disposez la mâche, les quartiers de tomates, les quartiers d'abricots, les rondelles de courgettes. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement. Ajoutez l'oeuf.
Servez en plat léger ou accompagnement.
Smoothie fraises, framboises et lait d'amande
- Le 27/05/2020
- Commentaires (0)
Bonjour mes gourmands
Mercredi c'est la recette facile pour enfants, et parfois même par les enfants.
Aujourd'hui c'est une boisson facile et rapide à préparer : un smoothie fraises, framboises et lait d'amandes. Le lait d'amandes peut être remplacé par du lait de vache, et même toute autre boisson végétale (à la noisette, à la noix de coco, à l'avoine....)
C'est une boisson parfaite pour un goûter gourmand, sain et rafraichissant. J'ai mis du sirop d'érable pour sucrer, à vous de doser si c'est assez succré ou pas et d'ajouter du sirop d'érable ou un peu de sucre. Pour nous c'était parfait: sucré mais pas trop, et on sentait bien le goût des fruits rouges.
Vous pouvez utiliiser des framboises congelées hors saison, ce sera tout aussi bon.
Smoothie fraises, framboises et lait d'amande
Pour 1 grand verre
- 90g de fraises
- 90g de framboises
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 60ml de lait d'amandes
Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux. Lavez les framboises ou décongelez-les un peu si elles sont surgelées.
Dans unn blender, mélangez les fraises coupées, les framboises, le lait d'amandes et le sirop d'érable. Mélangez
Servez bien frais, parfait au petit déjeuner ou au goûter
Salade quinoa et brocolis
- Le 26/05/2020
- Commentaires (0)
Bonjour mes gourmands,
Avec la chaleur en ce moment, je suis fan de salades fraiches et légères, de boissons fraiches aux fruits, de plats légers...
Cette salade de quinoa et brocolis est parfaite pour cette saison: fraiche, légère, complète pour ne pas avoir faim. Le quinoa est un aliment qui vous apportera des fibres, des vitamines; alors ce serait dommage de s'en priver
D'ailleurs ce midi j'ai mangé une salade de quinoa :-)
Salade quinoa et brocolis
Pour 1 personne
Ingrédients
- 50g de quinoa
- 100g de brocolis
- 30g de feta
- 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes
- 15g de noisettes
- 1 cuillère à café de balsoy ou vinaigre balsamique
- Sel, poivre
- Piment d'espelette
- 1 petite échalote
- 60g de tomates cerises
Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Coupez le brocolis en petites fleurettes. Concassez grossièrement les noisettes. Lavez les tomates, coupez-les en deux. Coupez la feta en cubes
Faites cuire le quinoa à l'eau bouillante salée. Egouttez-le
Faites cuire le brocolis à l'eau bouillante salée (ou du bouillon de légumes) environ 8 minutes, pour qu'il soit un peu croquant. Egoouttez le à l'eau très froide, pour qu'il conserve sa belle couleur verte
Préparez la vinaigrette: mélangez échalote émincée, huile, balsoy (un mélange de vinaigre balsamique et sauce soja) ou vinaigre, sel, poivre et piment d'espelette.
Dans un saladier, mélangez quinoa, brocolis cuit, les noisettes et les tomates. Ajoutez vinaigrette et parsemez avec la feta
Parfait pour un repas léger mais complet, avec lequel vous n'aurez pas faim
