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Salade carottes et céleri, vinaigrette miel et moutarde
- Le 09/03/2020
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Bonjour mes gourmands,
C'est le retour de la recette saine du lundi. Aujourd'hui il s'agit d'une salade toute simple, avec carottes et céleri. Ce qui fait le petit plus de cette salade, c'est sa vinaigrette miel et moutarde, et les raisins secs . C'est un plat tout simple, léger et qui sera parfait pour une entrée ou un plat léger.
Une salade que voous pouvez agrémenter de noix aussi, ou de noisettes pour encore plus de gourmandise
Salade carottes et céleri, vinaigrette miel et moutarde
Pour 2 personnes (en entrée, 1 en plat)
Ingrédients - 4 SP WW par portion
- 100g de carottes
- 150g de céleri rave
- 10g de raisins secs
- 1 jus de citron
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Piment d'espelette
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel, poivre
- 20g de cacahuètes
Epluchez le céleri, coupez-le en fines lamelles ou rapez-le. Epluchez les carottes, lavez-les , coupez-les en fines lamelles ou rapez-les.Versez la moitié du jus de citron par dessus.
Préparez la vinaigrette: mélangez huile d'olive, la moitié du jus de citron restants, la moutarde, miel, sel, poivre et piment.
Dans un saladier, mettez carottes et céleri râpé, puis ajoutez les raisins secs et les cacahuètes. Ajoutez la vinaigrette et mélangez.
Spaghettis au céleri
- Le 06/03/2020
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Bonjour mes gourmands,
Comme chaque vendredi, c'est pasta aujourd'hui : une recette de pâtes, gourmande, saine et très facile et rapide à cuisiner.
Aujourd'hui, c'est une recette de spaghettis au céleri: un légume de saison, qui s'associe à merveille à un plat de pâtes. Mon fils de 3 ans a adoré, et validé cette recette :-)
Si vos enfants (ou vous) n'aimez pas le céleri, avec ce plat vous allez l'aimer. Et si vous cherchez d'autres plats à base de céleri, par ici une recette de velouté céleri et fève tonka.
Spaghettis au céleri, piment et persil
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 400g de spaghettis
- 200g de céleri rave pour la sauce
- 60g de céleri rave pour les cubes
- 100ml de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Piment d'espelette
- Sel, poivre
- Persil
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Epluchez le céleri, coupez les 200g en gros cubes, et 60g de en petits cubes.
Faites cuire les spaghettis à l'eau bouillante salée. Egouttez-les.
Dans une casserole, faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive. Ajoutez oignon et ail, et les gros cubes de céleri. Laissez revenir 3/4 minutes, et couvrez avec le bouillon. Laissez cuire, jusqu'à ce que le céleri soit bien tendre. Egouttez en conservant le bouillon de légumes.
Mixez les cubes de céleri, et ajoutez du bouillon au fur et à mesure pour obtenir une sauce nappante. Ajoutez sel, poivre, piment d'espelette et un peu de persil.
Dans une poêle, faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuilllère à café). Ajoutez les petits cubes de céleri, et laissez revenir 2/3 minutes pour les dorer légèrement. Ils seront cuits mais encore un peu croquants. Ajoutez la purée de céleri, puis les spaghettis cuites. Mélangez et laissez 30 secondes à 1 minute, pour que les saveurs de la sauce imprègnent les spaghettis.
Servez chaud
Mini marbré cacao et érable
- Le 04/03/2020
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Bonjour mes gourmands;
Le mercredi, comme d'habitude c'est la recette pour enfants, ou pour gourmands :-) Et cette fois ce sera un marbré, que j'avais préparé en version mini. Un petit gâteau parfait pour le goûter, et pourquoi pas à préparer avec vos enfants.
Un marbré au cacao et au sirop d'érable, avec de la crème qui apporte un moelleux ultra gourmand. J'ai mis du sucre muscovado, ce qui donne nne jolie couleur ambrée à ce marbré.
Pour des saveurs plus classiques, vous trouverez par ici un marbré chocolat et vanille.
Marbré chocolat et sirop d'érable
Pour 1 moule à cake ou 6/8 mini marbrés
Ingrédients :
- 70g de beurre
- 80ml de crème liquide
- 4 oeufs
- 100g de sucre (j'ai pris du sucre muscovado)
- 30g de sirop d'érable
- 200g de farine
- 40g de cacao en poudre
- 1 sachet de levure chimique
Préchauffez le four à 170°
Faites fondre le beurre.
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre, et faites blanchir légèrement le mélange. Ajoutez la farine et la levure au fur et à mesure, de façon à ne pas obtenir de grumeaux. Ajoutez ensuite la crème, le beurre fondu, et mélangez bien à la pâte.
Séparez la pâte en deux. Dans une moitié de pâte, versez le cacao en poudre et mélangez. Dans l'autre moitié de pâte, versez le sirop d'érable, mélangez.
Dans un moule à cake beurré ou des moules à muffins, versez la pâte aux 3/4. Enfournez pour 20 à 30 minutes, selon la taille de votre moule.
Velouté de panais au miel
- Le 17/02/2020
- Commentaires (0)
Bonjour mes gourmands,
J'espère que vous allez bien, et que vous avez passé un bon week-end;
Je reprends les recettes de manière régulière, et le lundi voici le retour de la recette saine mais gourmande.
Ce lundi, ce sera un délicieux velouté de panais au miel. Une recette toute simple, parfaite pour la saison hivernale, et très gourmande avec la petite touche de miel. Le miel apporte une note sucrée, qui reste discrète et n'en fait pas un plat sucré, et qui apporte une réelle douceur.
J'ai mis un peu de granola par dessus, et un peu de miel. Un vrai régal !
Et si vous aimez le panais, en velouté il s'associe très bien au brocolis (recette par ici ) , ou alors parfait en écrasé avec des crevettes (par ici)
Velouté de panais au miel
Pour 4 personnes
Ingrédients - 3SP par portion
- 4 panais
- 150g de pommes de terre (j'en ai mis 2)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 250ml de lait ou crème liquide
- Piment d'espelette
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- Sel, poivre
Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Epluchez les panais, lavez-les et coupez-les en rondelles. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes.
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez oignon émincé, cubes de pommes de terre, rondelles de panais; et du sel. Laissez cuire 2/3 minutes et ajoutez de l'eau à hauteur. Laissez cuire 20 minutes environ: panais et pommes de terre doivent être bien cuits. Egouttez en conservant le bouillon
Dans un blender, versez le mélange de panais, pommes de terre et oignons. Ajoutez du bouillon pour obtenir la consistance souhaité. Ajoutez la crème ou le lait, le miel, et du piment. Mixez et rectifiez l'assaisonnement si besoin
J'ai servi avec un peu de granola par dessus, et un peu de miel par dessus le granola.
Spaghettis avocat
- Le 07/02/2020
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Bonjour mes gourmands,
La vendredi, c'est recette de pâtes sur le blog. Aujourd'hui, une recette saine avec de l'avocat, très facile et surtout très gourmande. Des spaghettis à l'avocat, avec une sauce crémeuse et onctueuse.
Si vous aimez l'avocat et les pâtes, cette recette est faite pour vous.
Et si vous cherchez d'autres recettes à base d'avocat, pensez à cet avocat boat au saumon fumé, ou au guacamole
Spaghettis à l'avocat
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 250g de spaghettis
- 1 avocat
- 1 clémentine
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 40ml d'huile d'olive
- 50ml de bouillon de légumes
- Sel, poivre
- Piment d'espelette
Epluchez et dénoyautez l'avocat. Coupez-le en gros morceaux. Ajoutez le jus de clémentine par dessus Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la.
Faites cuire les spaghettis à l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, mixez l'avocat, avec sel, poivre, ail et échalote, piment d'espelette et huile d'olive. Ajoutez le bouillon de légumes et mixez. Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre et piment d'espelette si besoin.
Ajoutez la sauce à l'avocat sur les pâtes, et régalez-vous
tarte potiron et chèvre
- Le 04/02/2020
- Commentaires (0)
Bonjour mes gourmands,
Je reprends les habitudes, avec la recette rapide du mardi. Pour cette semaine, ce sera une recette de tarte potiron et chèvre.
Une recette facile, parfaite pour un soir. Pendant la cuisson du potiron, et la cuisson de la tarte, vous pourrez vaquer à vos occupations (devoirs, bain des enfants, repos....). Et après, toute la famille se régalera avec cette bonne tarte.
Tarte au potiron et chèvre
Pour 8 personnes
Ingrédients:
-1 pâte brisée
- 1 kg de potiron
- 100g de chèvre frais
- 75g de gruyère râpé
- 1 oignon
- 2 oeufs
- Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Persil frais
- 1 gousse d'ail
Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Epluchez le potiron, coupez-le en gros cubes. Epluchez l'ail, hachez la gousse. Ecrasez le chèvre et battez-le un peu à la fourchette pour le rendre plus moelleux (ce qui facilitera l'incorporation par la suite).
Dans une poêle; faites chauffer l'huile. Ajoutez l'oignon, l'ail et les dés de potiron. Laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez de l'eau à hauteur. Laissez cuire environ 20 minutes, le potiron doit être bien cuit.
Ecrasez à la fourchette le potiron cuit, ou selon votre préférence vous pouvez passer au presse purée ou mixer, notamment si vous ne voulezpas de morceaux d'oignon et ail. Ajoutez au potiron sel et poivre.
Préchauffez le four à 180°
Dans un saladier, mélangez les oeufs cassés, le chèvre frais, le gruyère râpé, avec sel, poivre et du persil frais. Mélangez de façon à avoir un mélange homogène.
Foncez un moule avec la pâte (étalez la pâte), et par dessus, versez le mélange potiron/oignon/ail. Ajoutez par dessus le mélange oeufs et chèvre, et parsemez de persil frais. Enfournez pour 25 à 30 minutes environ (en fonction de votre four), la pâte doit être bien cuite.
velouté de butternut et carottes
- Le 03/02/2020
- Commentaires (0)
Bonjour mes gourmands,
De nouvelles recettes vous attendent cette semaine sur le blog, à commencer par ce délicieux velouté butternut et carottes, avec une touche de fromage frais et de piment d'espelette.
Un velouté tout doux pour se réchauffer et se régaler. La butternut et la carotte se marient très bien, et le fromage frais apporte de la douceur, et encore plus de gourmandise. Un velouté tout doux, pour toute la famille
Velouté courge butternut et carottes
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 1 carotte
- 1 grosse pomme de terre (environ 100g)
- 1 petit oignon
- 75g de fromage frais
- 1 litre de bouillon de légumes
- Piment d'espelette
- Sel, poivre
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
Epluchez la courge butternut, épépinez-la et coupez-la en gros morceaux. Epluchez la pomme de terre, lavez-la et coupez-la en gros cubes. Epluchez la carotte, lavez-la et coupez-la en grosses rondelles. Epluchez l'oignon, émincez-le finement.
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez oignon émincé, carotte, butternut et pommes de terre. Ajoutez le bouillon de légumes, et faites cuire environ 20 minutes, pour que butternut, carotte et pommes de terre soient bien cuits. Egouttez et conservez le bouillon
Mixez les légumes avec du bouillon, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez le fromage frais, du piment d'espelette. Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre
Servez chaud
Potimarron rôti
- Le 21/01/2020
- Commentaires (2)
Bonjour mes gourmands,
Les semaines sont chargées depuis la rentrée, et je n'ai pas eu le temps de publier la semaine dernière sur le bloG.
N'hésitez pas à vous abonner sur mon compte Instagram, pour voir les dernières actualités en photos.
Le mardi, c'est une recette rapide et gourmande, cette fois de délicieuses tranches de potimarron rôti aux épices et au sirop d'érable. Un accompagnement très gourmand, facile et rapide à préparer et pour toute la famille.
Potimarron rôti aux épices et sirop d'érable
Pour 4 personnes en accompagnement
Ingrédients
- 1 potimarron
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix
- Piment d'espelette
- Sel, poivre
- Curry
Lavez le potimarron (vous pouvez conserver la peau, et dans ce cas je vous conseille de bien le laver, et si possible de prendre un potimarron bio) ,coupez-le en grandes tranches.
Préchauffez le four à 180°
Mettez les tranches de potimarron dans un saladier, versez l'huile et enrobez le potimarron. Ajoutez sel, poivre, curry et piment d'espelette selon votre goût.
Disposez les tranches de potimarron dans un plat à four, et versez le sirop d'érable par dessus. Enfournez pour environ 30 minutes: le potimarron doit être bien fondant.
Servez en accompagnement: bien fondant, légèrement sucré mais sans que le sirop d'érable emporte tout, épicé.....c'est un vrai régal.