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Compote mandarines et tonka

Bonjour mes gourmands,

Comme chaque mercredi, c'est la recette pour enfants, et comme la semaine dernière une recette  dès 4/6 mois: une compote pommes, mandarines et tonka. Un dessert frais et léger, qui fera découvrir aux petits la fève tonka, avec son goût d'amande. La fève tonka se subtile dans cette compote; mais se sent quand même tout en délicatesse.

Mandarine et tonka

Compote pommes et mandarines à la fève tonka 

Pour 4 portions

Dès 4/6 mois

Ingrédients:

- 4 pommes

- 3 mandarines

- 1/2 fève tonka

Epluchez les pommes, coupez-les en gros cubes. Epluchez les mandarines, coupez-les en quartiers.

Faites cuire pommes et mandarines à la vapeur (ou dans une casserole avec un fond d'eau), avec la fève tonka râpée.

Mixez selon la texture souhaitée, plus ou moins lisse

Mandarine tonka

Spaghettis de courge à la tomate

Bonjour mes gourmands,

Si vous me suivez, vous savez que j'adore les courges et que j'aime les cuisiner de diverses façons : en soupe, en gratin , farci , en tarte...

Cette fois c'est un plat de courge spaghettis à la tomate (avec tomates fraiches ou pelées en conserve quand ce n'est pas la saison) que je vous propose. Un plat qui est tout simple à cuisiner, et léger. Les enfants vont adorer cet effet de spaghettis, et toute la famille va se régaler avec ce plat, ou en accompagnement.

Spaghettis de courge

Spaghettis de courge à la tomate et aux herbes

Pour 4 personnes - 1 SP par portion

Ingrédients:

- 1 courge spaghetti

- 3 grosses tomates

- 1 gousse d'ail

- 1 échalote

- 1 oignon

- Persil

- Ciboulette

- Origan

- Sel, poivre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Courge spahetti

Epluchez oignon et échalote, émincez finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Lavez les herbes aromatiques, ciselez-les. Lavez les tomates, coupez-les en gros dés. 

Faites cuire la courge à la vapeur, ou à l'eau dans un grand volume d'eau salée. Coupez la courge en deux, et avec une fourchette, grattez pour obtenir des spaghettis de courge. 

Dans une casserole, faites chauffer l'huile. Ajoutez échalote, oignon, ail et les dés de tomates. salez et laissez cuire à feu doux jusqu' à obtenir une sauce tomate épaisse. Ajoutez les spaghettis de courge, et mélangez délicatement. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, et ajoutez au dernier moment les herbes aromatiques.

Servez chaud, en accompagnement ou en plat. 

Spaghettis de courge

Pâtes aux pois chiches et épinards

Bonjour mes gourmands,

Comme chaque vendredi, c'est jour de pâtes :-) Les pâtes; on peut en cuisiner pour toute la famille, et les agrémenter de diverses façons.

Ces pâtes sont aux épinards et aux pois chiches, car c'est ce que mon fils m'avait voulait manger : des petites pâtes, des épinards et des pois chiches. Un plat tout simple qui a régalé le petit mais aussi les grands.

C'est facile et rapide à cuisiner, sain avec les pois chiches qui apportent des protéines.

Et pour une autre idée de pâtes aux épinards, c'est par ici

 

 

 

 

Pates poisn chiches et epinards

Pâtes pois chiches et épinards

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 200g de pâtes

- 100g de pois chiches cuits

- 250g d'épinards (surgelés)

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 échalote

- Curcuma

- Sel, poivre

Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Faires décongeler les épinards.

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'échalote émincée, puis épinards et pois chiches. Ajoutez un peu d'eau et de curcuma, et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez les pâtes cuites, et laissez 1 à 2 minutes, que toutes les saveurs se mélangent. Rectifiez l'assaisonnement en sel et curcuma; puis ajooutez du poivre

Servez chaud.

Pates poisn chiches et epinards

 

 

 

 

 

Compote de poires

Bonjour mes gourmands,

Pour cette recette du jour des enfants, je vous propose une compote aux poires, à déguster dès 4/6 mois. Une compote toute douce, très facile : des poires, un peu de vanille, et le tour est joué. Pour faire goûter la poire à bébé, cette compote sera parfaite.

Et quand bébé aura goûté et apprécié, par ici une idée de compote poires et mangues au poivre du timut.

C'est une des compotes préférées de mon fils, car il adore la poire. Et autant vous dire qu'il pourrait manger tous les pots :-)

 

 

Compote poire 1

Compote de poires à la vanille

Pour 3 portions

Dès 4/6 mois

Ingrédients

- 3 poires

- 1 gousse de vanille

Epluchez les poires, coupez-les en morceaux. Coupez la gousse de vanille en deux, grattez les graines.

Dans une casserole ou à la vapeur, faites cuire les poires avec les graines de vanille. 

Mixez jusqu'à obtenir la texture souhaitée, selon l'âge de votre et/ou les goûts

Compote poires 2

Wrap végétarien

Bonjour mes gourmands,

J'espère que vous avez passé un bon week-end.

Pour la recette de ce début de semaine, je vous propose un wrap végétarien. Un plat facile et parfait, notamment pour emporter au travail le midi. Avec une salade par exemple, ce sera un repas parfait.

C'est aussi une idée pour un soir, un repas qui change. Le wrap c'est non seulement facile à préparer, mais rapide et vous ferez le plein de légumes.

Je reconnais que ce n'est pas le plat que je me prépare le plus souvent, mais de temps en temps j'aime bien :-)

Et sinon une autre idée de wrap par ici, un wrap au chèvre, épinards et thon

 

 

Wrap aux legumes

 

Wrap végétarien (carotte, céléri, épinards et tapenade, gingembre)

Pour 2 personnes

Ingrédients - 10 SP par wrap:

- 2 galettes à wrap (j'ai utilisé des Mission Wrap nature)

- 90g de tapenade (j'ai utilisé celle de Coudène)

- 1 carotte

- 50g de céleri boule

- 30g d'épinards frais

- 2 cuillères à café d'huile de sésame

- Gingembre

- Sel, poivre

- Basilic thai

- Coriandre

Lavez la coriandre, ciselez-la. Lavez le basilic thai, ciselez-le. Lavez les épinards frais. Epluchez le céleri, râpez-le. Epluchez la carotte, râpez-la. 

Préparez le mélange à la tapenade: dans un bol versez la tapenade. Ajoutez une partie de la coriandre et du basilic thai, et un peu de gingembre frais râpé. Mélangez bien et ajoutez sel et poivre selon votre goût.

Dans une galette : tartinez avec la tapenade, en laissant les bords non tartinés. Ajoutez par dessus la carotte râpé, le céleri râpé et les épinards frais. Ajoutez l'huile de sésame, gingembre frais râpé,sel et poivre, basilic thai et coriandre. Refermez la galette, et servez froid.

Wrap vege 1 

Spaghettis tomates, thon et brandade

Bonjour les gourmands,

Comme chaque vendredi, c'est la recette de pâtes. 

Aujourd'hui, je vous propose une recette de spaghettis (mais vous pouvez bien évidemment changer la variété de pâtes) avec une sauce tomates maison, du thon et de la brandade de morue (que vous pouvez supprimer,ou  remplacer par la même quantité de thon).

Une recette toute simple, pour toute la famille

 

Spaghettis thon

Spaghettis sauce tomates, brandade de morue et thon

Pour 4 personnes

Ingrédients - 9 SP par portion (WW)

- 300g de spaghettis

- 400g de tomates (fraiches ou pelées en conserve)

- 1 gousse d'ail

- 1 gros oignon

- Romarin

- 50g de brandade de morue

- 70g de thon au naturel

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Sel, poivre

Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Lavez le romarin, effeuillez-le.

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. 

Dans une casserole, faites chauffer l'huile. Ajoutez oignon émincé, ail haché et les tomates. Ajoutez sel et romarin. Laissez cuire à feu doux, jusqu'à obtenir une sauce tomate assez épaisse. Ajoutez poivre, brandade de morue et thon. Mélangez

Ajoutez les spaghettis à la sauce tomate, et laissez 1 à 2 minutes à feu doux.

Servez chaud

Spaghettis thon et brandade

Gratin de pommes de terre et potimarron

Bonjour mes gourmands,

Comme chaque mardi, c'est une recette rapide, simple, parfaite pour se régaler. La peau du potimarron peut se manger, et vous allez donc gagner du temps pour la préparation. 

Un gratin facile, mais aussi très gourmand: les pommes de terre et le potimarron se marient très bien, le chèvre ajoute encore plus de gourmandise et de douceur. Un plat pour toute la famille, les petits comme les grands.

Gratin 4

Gratin pommes de terre et potimarron

Pour 3 personnes - 7 SP par portion 

Ingrédients 

- 400g de pommes de terre

- 450g de potimarron

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 60g de chèvre frais

- 1 cuillère à soupe d'huile de noix

- Piment

- 150 ml de lait (j'ai pris du demi-écrémé)

- Sel, poivre

Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes. Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Epluchez l'ail, hachez-le. Lavez le potimarron (la peau se mange, mais à bien laver et si vous le pouvez, bio c'est mieux), coupez-le en gros dés.

Dans une casserole, ajoutez l'huile de noix, l'oignon émincé, l'ail haché, dés de pommes de terre et potimarron.  Laissez cuire 3/4 minutes, et ajoutez de l'eau à hauteur, sel et piment. Laissez cuire 20/25 minutes: pommes de terre et potimarron doivent être cuits.

Dans un plat à gratin, ou des plats individuels; versez le mélange pommes de terre et potimarron. Ajoutez le lait, un peu de poivre et le chèvre par dessus. Enfournez pour 25/30 minutes

Gratin au potimarron

Soupe de betterave jaune au chèvre frais

Bonjour mes gourmands,

J'espère que vous avez passé un bon week-end. De mon côté week-end en famille à la campagne, on en a bien profité même si le temps n'était pas de la partie.

Mais pas grave , mon fils a préparé des crêpes avec son papy, il a joué à cache-cache avec sa mamie.... bref de bons moments de bonheur. 

Une nouvelle semaine commence après ce long week-end, et comme chaque lundi, c'est une recette gourmande et saine. Aujourd'hui, je vous propose une soupe de betteraves jaunes. On connait plus la betterave rouge, mais la betterave jaune est moins sucrée que la rouge, un peu plus douce et plus tendre. Associée au chèvre, cette jolie betterave nous a fait une délicieuse soupe.

Soupe de betterave

Soupe de betterave jaune au chèvre frais

Pour 4 personnes:

Ingrédients - 4 SP par portion

- 600g de betterave jaune

- 1 petite pomme de terre (environ 100g)

- 1 carotte

- 100g de chèvre frais 

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

- Gingembre

- Sel, poivre

Epluchez la betterave, coupez-la en gros dés. Epluchez la pomme de terre, lavez-la et coupez -la en gros dés. Epluchez la carotte, lavez-la et coupez-la en grosses rondelles. Epluchez l'oignon, émincez-le finement. 

Dans une casserole, faites chauffer l'huile. Ajoutez l'oignon, les dés de betterave et pomme de terre, les rondelles de carotte, et un peu de sel. Laissez cuire quelques minutes. Ajoutez  de l'eau à hauteur et faites cuire 20/25 minutes, que les légumes et la pomme de terre soient bien cuits. Egouttez en conservant le bouillon de cuisson.

Mixez les légumes, poivrez et ajoutez le chèvre frais. Mélangez et ajoutez si besoin du jus de cuisson, pour obtenir la texture souhaitée. 

Râpez le gingembre par dessus la soupe.

Servez chaud

Soupe de betterrave jaune